Spinat Junius - Vilmorin

Der Junius-Spinat ist eine resistente Sorte, die gegen Krankheiten und Hitze beständig ist und schnell schöne und schmackhafte Blätter produziert, die von Mai bis September geerntet werden können. Dieser Spinat wird von März bis Juni gesät.

Traditionell von Schulspeisungsdiensten schlecht behandelt, ist Spinat sicherlich das gefürchtetste Gemüse der Kinder. Dabei handelt es sich um ein schmackhaftes Gemüse, das auf tausend Arten zubereitet werden kann: roh im Frühlingssalat, in japanischen Pfannkuchen, schnell im Wok gekocht oder als herzhafte Tarte mit kleinen Stücken Ziegenkäse.

Ursprünglich aus dem Iran und zur Familie der Gänsefußgewächse gehörend, wie Rüben und Mangold, wird Spinat weltweit angebaut, sowohl wegen seines Geschmacks als auch wegen seiner ernährungsphysiologischen Eigenschaften. Während der berühmte Popeye lange Zeit seinen Eisenreichtum gepriesen hat, ist vor allem sein Gehalt an Vitamin B9 bemerkenswert.

Es gibt viele Spinatsorten, die kurze oder lange Tage benötigen, damit sie nicht zu schnell in Samen schießen. Jede Sorte hat eine spezifische Anbauperiode, die beachtet werden sollte: Frühling und/oder Herbst, Winter und sogar Sommer. Einige Sorten haben scharfe Samen und sind traditionell für die Frühjahrs- oder Spätherbstsaat bestimmt. Durch sorgfältige Auswahl der Samen können Sie das ganze Jahr über dieses Gemüse genießen.

Spinat gedeiht am besten in festen, feuchten und nährstoffreichen Böden, insbesondere in Stickstoff und Kalium. Sie gedeihen im Winter in der Sonne und im Halbschatten und sogar im Schatten im Hochsommer und in den wärmsten Regionen.

Ernte: Die Ernte von Spinat erfolgt blattweise, je nach Wachstum und Bedarf. Man schneidet die Blätter am Rand der Pflanze ab, um das Herz nicht zu beschädigen, das weiter wächst und neue Blätter produziert. Der gesamte Büschel wird erst geerntet, wenn die Pflanze erste Anzeichen des Schossens zeigt.

Lagerung: Spinat hält sich im Kühlschrank nicht sehr gut, da er dazu neigt, weich zu werden. Es ist ratsam, ihn einige Stunden nach der Ernte zu verzehren. Sie können ihn jedoch nach einer 3-minütigen Blanchierung in gesalzenem kochendem Wasser einfrieren.

Der Gärtner-Tipp: Wussten Sie, dass Spinat als Gründüngung verwendet werden kann? Im Herbst mit 30 Gramm pro Quadratmeter gesät, hat er die Fähigkeit, den im Boden vorhandenen Stickstoff aufzunehmen und zu speichern. Auf diese Weise bleibt er erhalten und wird nicht durch winterlichen Regen ausgewaschen. Eine gute Möglichkeit, ein vergessenes Samenpaket zu recyceln, das das Verfallsdatum überschritten hat!