Pfirsich Bénédicte - Prunus persica

Der Pfirsich oder Prunus persica ‘Bénédicte’ ist eine Sorte, die für ihre natürliche Resistenz gegen Krankheiten, insbesondere gegen den Kräuselkrankheit des Pfirsichbaums, bekannt ist, aber auch für ihre großkalibrigen Früchte mit besonders leckerem weißem Fleisch. Es handelt sich also um einen Pfirsichbaum, der keinerlei Behandlung erfordert und sehr gut für den Bio-Anbau geeignet ist. Die Früchte reifen im August, je nach Region mehr oder weniger früh, sie können bis zu 200 Gramm wiegen und sind mit einer hübschen Haut bedeckt, die in der Sonne rosa-rot wird. Zart, saftig, duftend, sein Fleisch ist süß und leicht säuerlich. Obstbäume werden vorzugsweise im Herbst gepflanzt. Das kleine Extra dieser Sorte: die rosa Blüte im März-April, absolut bezaubernd.

Der Artname «persica » wurde dem Pfirsichbaum gegeben, weil man annahm, dass er aus Persien stammt. Tatsächlich stammen alle kultivierten Formen aus dem nördlichen China. Sein Erscheinen in Europa erfolgte im 6. Jahrhundert und erlebte im 19. Jahrhundert eine starke Entwicklung.

Wie viele Obstbäume mag der Pfirsichbaum ‘Bénédicte’ lockere, reiche, tiefe Böden, er verträgt keinen überschüssigen Wasser sowie schwere und kompakte, tonhaltige Böden. Es ist ein Baum von sehr guter Vitalität. Er bleibt von moderater Größe und überschreitet selten 4 m Höhe.  Die Blüte erfolgt von Ende März bis Mitte April, je nach Region. Sie ist reichlich vorhanden und erscheint bevor sich die jungen Blätter an den Zweigen entwickeln. Da er selbstfruchtbar ist, benötigt dieser Pfirsichbaum keine andere Sorte in der Nähe, um Früchte zu tragen. Das laubabwerfende Laub wird im Herbst gelb und fällt ab. Es ist von leuchtend grüner Farbe und verströmt einen leichten Mandelduft.

Diese Sorte Bénédicte wurde in Bouches du Rhône ausgewählt. Der Baum ist winterhart bis -20°C, aber seine eher frühe Blüte kann durch späte Fröste nördlich der Loire beschädigt werden. Er sollte an einem sonnigen Standort gepflanzt werden und vor kalten Winden geschützt sein. Pfirsich kann roh, gekocht, gesüßt, gesalzen, flambiert, gefroren oder enteist genossen werden. Es passt sehr gut zu Wein und einigen Fleischsorten wie Ente. Es findet sich in vielen Rezepten, insbesondere in Marmeladen, Kompotten, Gebäck... Umgeben von einigen Frühjahrsblüherzwiebeln kündigt der Pfirsichbaum den Frühlingsbeginn mit Frische und Fröhlichkeit an.