Artischocke Violet de Provence Pflanzen

Die Violette Provence Artischocke ist eine frühreife und produktive Sorte, die sich perfekt in Regionen mit milden Wintern eignet. Sie produziert violette Köpfe mit zartem und knackigem Geschmack, die roh oder gekocht verzehrt werden können. Pflanzen Sie sie im Frühling oder Herbst, wenn Ihre Winter mild sind, und ernten Sie von Mai bis August etwa 4 Jahre lang.

Die Artischocke hat wie der Cardon große, stark zerteilte Blätter von silbergrauer Farbe. An den Stielen bilden sich grüne oder violette Köpfe, die je nach Sorte roh oder gekocht verzehrt werden können. Wenn Sie sie blühen lassen, erhalten Sie sehr dekorative blau-violette Blüten. Die Artischocke gedeiht sowohl im Gemüsegarten als auch im Garten als Zierpflanze. Eine reife Artischocke kann eine Höhe von 1 bis 1,50 m und eine Breite von etwa einem Meter erreichen. Durch den Schutz des Wurzelstocks im Winter können Sie mehrere Jahre lang Artischocken ernten. In der Küche werden hauptsächlich die Basis der Brakteen und der oft als Artischockenboden bezeichnete Rezeptor verzehrt. Einige Sorten können roh verzehrt werden, wenn die Köpfe klein sind, aber die meisten Artischocken müssen gedämpft werden.

Die Ernte: erfolgt von Mai bis August. Die Köpfe werden vor der Blüte geerntet, wenn sie perfekt geformt sind und sich die unteren Brakteen zu öffnen beginnen. Schneiden Sie sie sauber mit einem Messer oder einer Gartenschere etwa 10 cm vom Stiel ab.

Die Lagerung: Artischocken sollten nach der Ernte schnell verzehrt werden. Sie können sie auch einmachen.

Der Gärtner-Tipp: Da Artischocken ein nährstoffhungriges Gemüse sind, sollten sie idealerweise nach einer Ernte von Erbsen, Bohnen oder Ackerbohnen gepflanzt werden. Diese gehören zur Familie der Hülsenfrüchte und bereichern den Boden mit Stickstoff. Da das Wachstum der Artischocke relativ langsam ist, können Sie in der Nähe auch schnell wachsende Pflanzen wie Kopfsalat anbauen.