Artischocken
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Die Artischocke – Cynara scolymus – aus der Familie der Korbblütler ist eine als Gemüse angebaute Distelart für ihre Blütenknospen. Die Hüllblätter – Artischockenblätter – und der Blütenboden – Artischockenherz – bieten Feinschmeckern einen sehr feinen Geschmack und werden gedünstet und mit Vinaigrette, Mayonnaise usw. serviert. Kleine Artischocken wie die Violet de Provence werden eher eingelegt zubereitet. Die Pflanze erreicht eine Höhe von 2 m und ihre Blüten bilden große blaue bis violette Disteln. Sie ist sehr einfach anzubauen, aber empfindlich gegen Frost und Feuchtigkeit. Reich an Vitamin B9 ist die Artischocke ein Verbündeter zur Förderung der Leber- und Verdauungsfunktionen. Um alles zu erfahren, lesen Sie unseren vollständigen Artikel: "Artischocke: Pflanzung, Aussaat, Anbau und Pflege"
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