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Auberginen

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Die Aubergine - Solanum melongena - aus der Familie der Nachtschattengewächse ist ein meist tiefvioletter Gemüse-Frucht, das seinen Namen einer Farbe gegeben hat. Das gilt für die Aubergine von Barbentane, aber einige Sorten sind auch weiß, panaschiert, rosa, grün oder schwarz und haben verschiedene Formen: eiförmig, lang oder rund. Die Pflanze hat einen buschigen Wuchs und ist einfach anzubauen, jedoch anspruchsvoll in Bezug auf Wärme und Helligkeit. Sie benötigt viel Wasser, um schöne fleischige Früchte mit subtilem Geschmack zu produzieren. Dieses sehr geschätzte Gemüse im Süden ist die Hauptzutat in griechischer Moussaka, Kaviar, etc. Die Aubergine ist reich an Ballaststoffen und den Vitaminen B1 und B6.

Schauen Sie sich auch unseren Artikel "Aubergine: Anbau, Ernte, Aussaat" an.

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