Schalotten
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Die Schalotte oder Schalotte - Allium cepa - aus der Familie der Liliengewächse ist eine Gemüsepflanze, die wegen ihrer Zwiebel als Gemüse oder Gewürz angebaut wird. Als Schwester der Zwiebel gibt es hauptsächlich zwei Sorten: rosa und grau. Ihr Geschmack ist feiner und wird roh, gehackt und knackig in Salaten und Rohkost geschätzt. Gekocht wird sie weich und süßlich und verleiht Schmorgerichten und Saucen einen wunderbaren Geschmack. Besonders zu erwähnen ist die karamellisierte Schalotte, die zu Fleisch und Wurstwaren serviert wird. Sie ist reich an den Vitaminen B, C, E und Mineralstoffen.
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