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Alte und vergessene Gemüsesorten

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Vernachlässigt, vernachlässigt und dann völlig in Ungnade gefallen, werden einige alte Gemüsesorten dank der Neugierde von Spitzenköchen wieder an unsere Tische gebracht. Wir hätten fast die Feinheit von Grünkohl oder Topinambur, den Nährwert von Grünkohl oder Pastinake, die Schärfe des Meerrettichs, die Feinheit von Weidenblättrige Sonnenblume oder Neuseelandspinat vergessen. Diese alten und vergessenen Gemüsesorten tragen voll und ganz zu unserer Suche nach dem wiederentdeckten Geschmack bei. Sie sind so einfach in Ihrem Gemüsegarten anzubauen.

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