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Erbsensamen

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Die Erbse ist ein jährliches Gemüse, das je nach Sorte im Gemüsegarten für seine Hülsen mit den Riesigen Erbsen oder Zuckerschoten oder für seine Samen mit den Kleinen Erbsen angebaut wird. Es gibt zwergwüchsige Sorten und kletternde Sorten, die als Rankpflanzen bezeichnet werden und für ihr Wachstum eine Unterstützung benötigen. Im Gemüsegarten wird die Erbse bereits im Februar gesät. Ihr Samen kann glatt sein wie der des Provenzalischen Erbsen oder runzelig wie der der Merveille de Kelvedon; in letzterem Fall hat er einen süßeren Geschmack. Erbsen enthalten auch Ballaststoffe, Eisen und die Vitamine C und B9 und sind bekannt für ihre antioxidativen Eigenschaften.

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