Winterendivie Witloof Mechelse Middelvroeg Bio

Der Winterendivie Chicorée Mechelse Middelvroeg ist eine halbfrühe Sorte, die zum Zwangsanbau angebaut wird. Sie bildet feste Chicorée-Köpfe, die roh oder gekocht verzehrt werden. Aussaat von April bis Juni für eine Ernte 5 Monate später.

Der Winterendivie Chicorée ist eine krautige Pflanze, die zur Familie der Korbblütler gehört. Ihr lateinischer Name lautet Cichorrium intybus foliosum, aber sie ist vor allem unter den Namen Endivie, Chicon oder auch Brüsseler oder belgischer Chicorée bekannt.

Es gibt verschiedene Arten von Chicorée, wilde Chicorée sind am engsten mit der natürlichen Art verwandt, die auf Wiesen und am Straßenrand vorkommt. Der Winterendivie Chicorée zeichnet sich durch seine Anbauweise aus: Es ist der zweite Austrieb, der nach dem Vorzwangsanbau im Freiland oder im Keller verzehrt wird.

Es ist eine mühsame Arbeit, die jedoch durch schöne feste und weißliche Wurzeln mit charakteristischer Bitterkeit belohnt wird.

Im Garten gedeiht der Endivie ideal in schwerem, tiefem, frischem und nicht zu reichem Boden.

Der Winterendivie Chicorée kann sowohl roh als auch gekocht verzehrt werden. Er ist sowohl in Salaten mit einigen Walnusskernen, einigen Stücken Roquefort und einem Spritzer Honig-Vinaigrette als auch in traditionellen Bechamelsaucen-Gratins köstlich.

Alle Chicorée-Sorten haben tonisierende, entgiftende und leicht abführende Eigenschaften.

Ernte: Die Winterendivie Chicorée-Wurzeln werden im Oktober-November geerntet, danach kann der Zwangsanbau alle 15 Tage durchgeführt werden, um die Ernte zu verteilen.

Lagerung: Sie können gut im Kühlschrank aufbewahrt werden, müssen aber unbedingt vor Licht geschützt werden (deshalb sind sie in der Regel in blauem Papier verpackt).

Der Gärtner-Tipp: Regelmäßiges Hacken und Jäten ist ratsam, und eine Mulchschicht ist bei Trockenheit während der Zeit von Mai bis Oktober zu empfehlen. Der Zwangsanbau kann auch im Keller erfolgen.

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