Samen gewinnen, ernten und richtig aufbewahren

Wenn es Zeit ist, das Gemüse aus dem Gemüsegarten zu genießen, staunen Sie bestimmt immer wieder über seinen Geschmack und seine Textur. Wenn die Pflanze außerdem tapfer gewachsen ist und allerlei Schwierigkeiten getrotzt hat, wäre es schade, sie nicht erneut anzubauen. Warum also nicht Ihr eigenes Saatgut gewinnen – nicht nur von Gemüse, sondern auch von Blumen ?

Warum eigenes Saatgut gewinnen?

Neben dem finanziellen Aspekt bietet die Gewinnung eigenen Saatguts mehrere Vorteile :

Sie können die Zahl der im Garten angebauten Sorten erhöhen. Das eingesparte Geld können Sie für neue Sorten ausgeben – das passt gut, denn wir verkaufen welche 😉 !;
Sie wählen die Eltern der künftigen Nachkommen aus, indem Sie nach Möglichkeit die besten Pflanzen selektieren;
Sie können eine Sorte dank natürlicher Mutationen allmählich an Ihren Boden, Ihr Klima und sogar an Ihre Art zu gärtnern anpassen;
Sie können sogenannte „regionale Sorten“ bewahren, die für Saatgutunternehmen nicht unbedingt interessant, aber dennoch wertvoll sind;
Sie können Saatgut mit anderen Gärtnern teilen und tauschen (solange das noch mehr oder weniger erlaubt ist …) oder Ihren Kindern weitergeben, was sie für den Anbau ihres Gemüsegartens benötigen.

Ist es schwierig, eigenes Saatgut zu gewinnen?

Eigenes Saatgut zu gewinnen, ist nicht wirklich schwierig. Sie brauchen dafür Zeit und Geduld und sollten den Lebenszyklus der Pflanzen ein wenig kennen.

Die Samenernte ist mehr oder weniger einfach

Um Saatgut von Dill oder Fenchel zu gewinnen, gehen Sie einfach mit einem Beutel in den Garten und schütteln die Blüten. Auch die Ernte von Erbsen, Bohnen oder Dicken Bohnen erfordert keine übermenschliche Anstrengung : Das Auslösen genügt. Tomaten- oder Lampionblumensamen zu gewinnen, erfordert dagegen eine vorherige Gärung und anschließend ein sorgfältiges Trocknen. Eigenes Saatgut von Kürbisgewächsen zu gewinnen, scheint wegen ihrer großen Samen schließlich kinderleicht. Doch Vorsicht: Einige Arten kreuzen sich mit verblüffender Leichtigkeit. Das kann zu guten oder schlechten Überraschungen führen. Wir haben bereits hier darüber berichtet.

… und mehr oder weniger schnell

Die Ernte des Saatguts einjähriger Pflanzen erfolgt noch im selben Jahr, am Ende der Saison. Bei zweijährigen Pflanzen wie Rote Bete oder Spinat müssen Sie jedoch mehrere Monate Geduld haben, bis die Pflanze blüht und anschließend Samen bildet. Bei diesen Pflanzen bedeutet das eine lange Wartezeit. Beim Lauch kann sie bis zu 14 Monate dauern. Währenddessen nehmen die Mutterpflanzen ihren Platz im Gemüsegarten ein. Andere Pflanzen verlangen dagegen schnelles Handeln. Für die Samenernte beim Lupinen müssen die Schoten gut trocken sein – aber nicht zu trocken, da sie dazu neigen, sich von selbst zu öffnen. Warten Sie nur ein paar Tage zu lange, finden Sie womöglich nur leere Schoten! Das ist, wie Sie sicher zustimmen werden, ärgerlich, wenn Sie Ihrer Nachbarin Saatgut versprochen haben.

Gutes Saatgut gewinnen: die Voraussetzungen für den Erfolg

Um hochwertiges Saatgut zu gewinnen, sollten Sie drei einfache Grundsätze beachten:

1) Wählen Sie die schönsten Pflanzen aus:

Eigenes Saatgut zu gewinnen, bedeutet auch, Entscheidungen zu treffen. Wählen Sie kräftige Pflanzen oder Sorten und zugleich Gemüse mit dem besten Geschmack. Berücksichtigen Sie außerdem Pflanzen, die Krankheiten besonders gut widerstanden haben. Lassen Sie daher Gurken, die vom Mehltau geschädigt wurden, von der Krankheit zerstörte Tomaten und Radieschen, die schon als Jungpflanzen hohl waren, außen vor. Gleiches gilt für alle kümmerlichen Pflanzen, die Sie mit viel Aufwand umsorgen mussten. Bei Salat sollten Sie außerdem nicht der Versuchung erliegen, Saatgut von einer Sorte zu gewinnen, die während Ihres Urlaubs in Blüte gegangen ist. Gelegenheit macht Diebe, gewiss. Wenn die Pflanzen die Hitze in diesem Jahr jedoch nicht vertragen haben, wird die Nachkommenschaft dieses Verhalten mit großer Wahrscheinlichkeit im nächsten Jahr erben!

2) Ernten Sie reifes Saatgut unter guten Bedingungen

Seien Sie nicht zu ungeduldig : Solange der Samen noch nicht reif ist, ist es zu früh, denn ihm fehlen dann die nötigen Reserven für die Keimung. Warten Sie aber auch nicht zu lange … Sonst finden Sie, wie beim Lupinen, womöglich überhaupt keine Samen mehr. Sie können zu Boden gefallen oder von Vögeln gefressen worden sein. Bei mir lieben Stieglitze die Samen von Schmuckkörbchen. Sammeln Sie Ihr Saatgut idealerweise am Ende eines schönen, sonnigen Tages. Dadurch verkürzt sich die Trocknungszeit deutlich. Wenn Sie – anders als ich – nach dem Mondkalender gärtnern, wählen Sie dafür einen zunehmenden Mond sowie einen Samen- oder Fruchttag.

3) Sortieren und trocknen Sie das Saatgut

Wenn Sie bei einer einzigen Ernte große Mengen Saatgut gewinnen, müssen Sie es von Pflanzenresten befreien. Im Hausgarten lässt sich dieser Schritt recht einfach erledigen. Verwenden Sie Küchensiebe als Sortierhilfe. Ich gebe zu, dass ich es damit nicht allzu genau nehme – im Gegensatz zum Trocknen.

Das Trocknen des Saatguts ist entscheidend, um Schimmel zu vermeiden. Sie müssen die Samen dafür jedoch nicht in der prallen Sonne rösten. Lagern Sie sie lieber im Schatten an einem gut belüfteten Ort und haben Sie Geduld.

Saatgut richtig lagern

Die Keimfähigkeit ist je nach Gemüse unterschiedlich lange erhalten. Bei Pastinake oder Engelwurz ist sie sehr kurz. Doch selbst bei Gemüsearten, deren Samen als besonders lange haltbar gelten, kann eine falsche Lagerung die Keimfähigkeit vollständig zerstören.

Zu den Faktoren, die die Haltbarkeit von Saatgut beeinträchtigen, gehören Feuchtigkeit, übermäßige Wärme sowie Formaldehyd. Dieser giftige Stoff ist in Möbeln aus Spanplatten enthalten. Bewahren Sie Ihre Saatgutpäckchen daher möglichst in einem unbehandelten Massivholzmöbel sowie in Blech- oder Kartonschachteln auf.

Verzichten Sie für die richtige Lagerung auf zu luftdichte Behälter und verwenden Sie stattdessen Tütchen. Sie können kleine Umschläge benutzen oder Ihre Tütchen selbst basteln. Im Internet finden Sie zahlreiche Vorlagen, insbesondere auf Pinterest. Ich verwende Kristallklarsichthüllen für Briefmarken. Sie sind praktisch, weil sie durchsichtig und preiswert sind. 100 Tütchen im Format 5,5 x 7,5 cm kosten etwa 5 Euro. Ich schreibe den Sortennamen und das Erntedatum direkt auf das Tütchen und verschließe es mit wiederablösbarem Klebeband oder „Masking Tape“.

Diese Fehler sollten Sie vermeiden

1) Saatgut von F1-Hybridsorten ernten

Auch wenn F1-Hybriden umstritten sind und fälschlicherweise mit GVO-Saatgut gleichgesetzt werden, sind F1-Hybridsorten wegen ihrer Einheitlichkeit, ihres Ertrags oder ihrer Widerstandsfähigkeit interessant. Leider werden diese Eigenschaften nicht an die nächsten Generationen weitergegeben. Sie können die Samen gewinnen, doch in der folgenden Generation erhalten Sie nicht dieselben Eigenschaften. Es kann sogar sein, dass sich überhaupt keine Frucht oder kein Gemüse bildet.

2) Saatgut aus Früchten oder Gemüse aus dem Supermarkt gewinnen

Das Leben steckt voller Überraschungen. Manchmal sind sie sogar positiv, auch beim Einkauf im Supermarkt. Eine besonders knackige Gurke, eine köstlich aromatische Melone oder eine schmackhafte Tomate können durchaus dabei sein. Ist es also eine gute oder schlechte Idee, aus solchem Gemüse Saatgut zu gewinnen ?

Auch wenn es manchmal funktioniert, würde ich eher davon abraten – aus folgenden Gründen:

Dieses Gemüse wird von Erwerbsgärtnern angebaut, die größtenteils F1-Hybridsorten verwenden (siehe oben).
Wenn Pascal Poot Tomaten fast ohne Wasser anbaut, spricht vieles dafür, dass eine im Gewächshaus, ohne Bodenkontakt und mit ständiger Bewässerung angebaute Tomate anspruchsvolle Nachkommen hervorbringt, oder ? Wenn Sie dagegen Bioläden oder Biogärtnereien besuchen, können Sie den Versuch wagen. Zwar lassen sich auch F1-Sorten ökologisch anbauen, doch ist die Wahrscheinlichkeit größer, dass Sie auf eine klassische Sorte treffen, die traditionell und sogar „unter harten Bedingungen“ angebaut wurde.

Nun wissen Sie fast alles … Teilen Sie Ihre Erfahrungen gern in den Kommentaren!

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