Riesige Erbse Téléphone

Die Erbse Téléphone ist eine Sorte von krausem und rankendem Erbsen (Höhe 1,2 bis 1,5 Meter), die besonders widerstandsfähig gegen Krankheiten ist und eine gute Ausbeute bietet. Sie bietet lange Hülsen mit 8 bis 10 hellgrünen Körner mit süßem Geschmack. Diese Schalerbse wird von März bis Mai gesät und von Juni bis August geerntet.

Die Erbse ist eine jährliche Gemüsepflanze, die ihren Ursprung im Nahen Osten hat. Sie ist eines der ältesten in Europa und Asien angebauten Gemüse und wurde lange Zeit trocken, zerkleinert vor dem Kochen konsumiert. Ihr frischer Verzehr ist eher neu und ihre ernährungsphysiologischen und geschmacklichen Qualitäten machen sie zu einem typischen Frühjahrsgemüse.

Es gibt viele Sorten, sowohl zwergwüchsige als auch rankende (kletternde) Sorten, die Hülsen mit runden, krausen oder glatten Körnern produzieren. Entweder muss die Hülse geschält werden oder sie kann ganz verzehrt werden.

Für die "Schalerbsen" ist die Hülse nicht zum Verzehr geeignet, da sie pergamentartig ist, ähnlich wie grüne Bohnen; sie muss also geschält werden. In dieser Kategorie gibt es die größte Auswahl und in allen Größen. Unter den "Schalerbsen" unterscheidet man zwischen krausen Körnern, die süßer sind und etwas besser mit Hitze umgehen können, und glatten oder runden Körnern, die besser für den Frühjahrsanbau geeignet sind, da sie robuster und weniger anfällig für Feuchtigkeit sind. Im Gemüsegarten beginnt man also mit den glatten Erbsen und sät die krausen Körner später.

Die "Mangetout"- oder "Gourmand"-Erbsen, deren Hülse nicht pergamentartig ist, können im Ganzen verzehrt werden, indem man sie erntet, bevor sich die Samen vollständig entwickelt haben. Später können sie geschält und wie frische Erbsen verzehrt werden.

Es gibt auch knackige Erbsen, die süßer sind und bei denen die Körner mit ihrer Hülse verzehrt werden. Die Erbse mag milde und feuchte Klimazonen. Sie fürchtet Extreme: Hitze, Frost, Wassermangel und Überschwemmungen.

Ernte: Je nach Frühreife der Sorten werden die Erbsen zwischen zweieinhalb und vier Monaten nach der Aussaat geerntet.

Pflücken Sie die Mangetout-Erbsen, wenn die Körner gerade erst geformt sind. Verzehren Sie sie so schnell wie möglich.

Lagerung: Frische Erbsen können 48 Stunden im Gemüsefach des Kühlschranks aufbewahrt werden.

Der Gärtner-Tipp: Erbsen, wie alle Pflanzen aus der Familie der Hülsenfrüchtler, bereichern den Boden mit Stickstoff. Sie werden in einer vierjährigen Fruchtfolge angebaut. Erbsen gehören zu den Pflanzen, die wenig Nährstoffe benötigen. Erbsen passen auch sehr gut zu Karotten, Sellerie, Kohl, Rüben, Kartoffeln und Radieschen, da sie sich gegenseitig schützen. Vermeiden Sie jedoch den Anbau von Lauchgewächsen oder Fenchel, da ihr Wachstum gehemmt wird.