Zwergerbse Kelmerveil - Vilmorin

Der Kelmerveil-Erbse ist eine Verbesserung der Kelvedon-Wunder. Diese neue halbfrohe Sorte hat fleischige Hülsen, die sich leicht abheben und öffnen lassen, um die Ernte zu erleichtern. Sie enthalten bis zu 10 große smaragdgrüne Körner mit süßem Geschmack, die sich gut zur Herstellung von Suppen, Pürees oder köstlichen Gemüsechutneys eignen.
Säen Sie von Februar bis Juni im Frühling oder von Oktober bis November im Herbst. Die Ernte erfolgt von Juni bis August.

Die Erbse ist ein einjähriges Gemüse, das zur Familie der Hülsenfrüchtler (ehemals Leguminosen) gehört und seine sehr alte Herkunft im Nahen Osten hat. Es ist eines der ältesten Gemüse, das in Europa und Asien angebaut wurde. Es wurde lange Zeit getrocknet und vor dem Kochen zerkleinert, sein frischer Verzehr ist eher neu.

Es gibt sehr viele Sorten von Erbsen: Zwerg- oder Klettererbsen (auf Stangen), die mit glatten oder runzligen runden Körnern gefüllte Schoten produzieren. Sie werden nach dem Entfernen der Schote gekocht, da die Pergamentschale, in der sie sich befinden, nicht essbar ist. Nur Zuckerschoten (flach, knackig und buttrig) werden vollständig verzehrt.

Im Allgemeinen sind Klettererbsen produktiver, aber sie sind weniger frühzeitig und erfordern den Bau einer 1,5 bis 2 Meter hohen Struktur, an der sie hochklettern können. Ihre Ernte ist einfach. Zwerg- oder halbzwergerbsen benötigen nur ein paar verzweigte Zweige (von 50 cm bis 1 Meter) als Stangen. Einige neuere Sorten, bei denen das Laub weitgehend durch Ranken ersetzt wird, kommen ohne Stangen aus.

Glatte Körnererbsen sind widerstandsfähig gegen Frühjahrsfröste. Es handelt sich um sehr frühe oder frühe Sorten, die sehr früh gesät werden können, z.B. unter einem Nantais-Tunnel, aber sie mögen keine extreme Hitze.

Für die Aussaat im späten Frühling und frühen Sommer werden runzelige Körnererbsen mit süßerem Geschmack verwendet, die Hitze vertragen und längere Ernten ermöglichen.

Die Erbse ist im Frühling sehr beliebt, kann aber, je nach Auswahl der Sorten, über einen langen Zeitraum von Juni bis September geerntet werden.

In der Küche kann die Erbse roh gegessen werden, wird aber traditionell gekocht, um Fleisch und Fisch zu begleiten oder köstliche Suppen zuzubereiten. Es ist ein kalorienreiches Gemüse, da es reich an Kohlenhydraten, Ballaststoffen, Eisen und den Vitaminen C und B9 ist.

Die Erbse mag milde und feuchte Klimazonen, aber sie fürchtet extreme Wetterbedingungen wie starke Hitze, Frost, Wassermangel und -überschuss, die sie schwächen und anfällig für Mehltau und die Erbsenwickler machen, eine kleine Raupe, die die Samen zerstört.

Ernte: Je nach Sorte erfolgt die Ernte zwischen zweieinhalb und vier Monaten nach der Aussaat. Die Ernte sollte regelmäßig erfolgen, wenn die Hülsen bei Druck mit dem Finger gut gefüllt sind. Warten Sie nicht zu lange... Erbsen neigen dazu, mit zunehmendem Alter hart zu werden!

Lagerung: Frische Erbsen können, ohne geschält zu werden, im Gemüsefach des Kühlschranks aufbewahrt werden. Sie können auch nach dem Blanchieren in kochendem Wasser gut eingefroren werden.

Der Gärtner-Tipp: Erbsen, wie alle Hülsenfrüchte, haben die Fähigkeit, atmosphärischen Stickstoff im Boden zu binden und spielen eine Art Gründüngung. Diese Stickstoffzufuhr ist sowohl für die Pflanzen, die in der Nähe gepflanzt sind, als auch für die Pflanzen, die in einer Fruchtfolge nachfolgen, von Vorteil.