Sojabohne - Glycine hispida

Die Sojabohne (Glycine max oder hispida) ist eine einjährige, kletternde Pflanze, die zur Familie der Hülsenfrüchte gehört. Wie Bohnen, Erbsen und Wicken ist sie reich an Proteinen. Obwohl sie in unseren Gärten noch wenig angebaut wird, ist sie nicht schwieriger anzubauen als Bohnen, obwohl sie etwas Wärme und Sonnenschein benötigt, um zu wachsen. Die Sojabohne gedeiht am besten in sandigem, recht nährstoffreichem und gut durchlässigem Boden.

Von der Sojabohne werden die Schoten geerntet, die Samen enthalten, die frisch oder getrocknet verzehrt werden können. Aufgrund ihres hohen Proteingehalts ist sie eine perfekte Nahrung für eine vegetarische Ernährung.

Die Aussaat von Sojabohnen erfolgt im Mai - Juni. Die Ernte erfolgt 75 bis 90 Tage später.