Garten-Kürbis Gold Rush

Die Zucchini Gold Rush ist eine zylindrische Sorte mit goldgelber Haut und cremefarbenem Fruchtfleisch. Dank ihrer zarten und köstlichen Frucht eignet sie sich für alle kulinarischen Variationen und behält ihre Form beim Kochen. Ernten Sie die Früchte, wenn sie noch jung sind, da sie an Geschmack verlieren und die Haut fester wird. Diese frühreife Sorte kann ab Juli für die ersten Aussaaten geerntet werden. Sie ist nicht kletternd, aber sehr produktiv und bevorzugt volle Sonneneinstrahlung, da sie Wärme mag.
Zucchini und Kürbisse sind kalorienarm, aber reich an Vitaminen wie Provitamin A, Vitamin B und Mineralstoffen.

Orange, grün, rot, gelb, schwarz oder sogar blau, glatt, gerippt, warzig, mit zarter Haut usw. Kürbisse und Zucchini bieten uns eine erstaunliche Vielfalt an Formen, Farben und Größen, da sie sich leicht kreuzen lassen. Deshalb gibt es so viele Sorten.

Im gebräuchlichen Sprachgebrauch bezeichnet der Begriff "Winterkürbis" alle Arten von Kürbissen, Potimarrons, Kürbissen usw. mit fester Haut und zartem süßem Fruchtfleisch. Mit "Sommerkürbis" oder Zucchini sind die verschiedenen Sorten gemeint, die noch jung geerntet werden, wenn die Haut noch zart ist. Diese werden mit den Samen verzehrt.

Alle stammen aus Amerika und gehören zur großen Familie der Kürbisgewächse. Sie wurden im 16. Jahrhundert nach Europa eingeführt.

• Es gibt etwa zehn Kürbisarten, von denen vier am häufigsten in unseren Gärten angebaut werden. Dies sind Cucurbita pepo, Moschuskürbisse (Cucurbita moschata), Riesenkürbisse (Cucurbita maxima) und Argosperma-Kürbisse (Cucurbita argyrosperma).
• Die Cucurbita pepo sind die am häufigsten in Gärten vertretenen Arten. Sie umfassen bestimmte Kürbisse, Zucchini, Patissons usw. Sie sind in der Regel anhand ihrer steifen und zerschnittenen Blätter sowie ihrer kantigen Stiele mit mindestens 5 Rippen zu erkennen, die sich nicht an der Stelle, an der sie in die Frucht eingefügt sind, verbreitern.
• Die Moschuskürbisse (Cucurbita moschata) haben weiche Blätter. Der Stiel ist stark gerippt und verbreitert sich deutlich an der Stelle, an der er in die Frucht eingeführt ist. Die Blätter haben die Form eines Herzens.
• Die Riesenkürbisse (Cucurbita maxima) sind hauptsächlich Kürbisse. Ihr Stiel ist rund und etwas schwammig. Wie der Name der Art vermuten lässt, handelt es sich hauptsächlich um Sorten mit großen Früchten. Die Blätter haben 5 Lappen.
• Die Argosperma-Kürbisse (Cucurbita argyrosperma) sind in unseren Gärten sehr selten vertreten. Sie haben dreilappige Blätter und einen sehr dicken, robusten und nicht gerippten Stiel.

Sie sind in der Regel kletternd und hängen an jeder Art von Unterstützung mit ihren Ranken. Die weiblichen Blüten unterscheiden sich von den männlichen Blüten durch ihren unterständigen Fruchtknoten (unter der Blüte), der wie ein Fruchtkeim aussieht. In vielen Regionen werden die männlichen Blüten kurz nach der Bestäubung geerntet und gefüllt oder frittiert verzehrt. Es gibt viele Möglichkeiten, Kürbisse und Zucchini zuzubereiten. Gebraten, frittiert, überbacken, in Suppen oder gefüllt. Zucchini sind ein wichtiger Bestandteil der provenzalischen Ratatouille, der italienischen Caponata, des maghrebinischen Couscous oder vieler emblematischer mediterraner Gerichte.

Die Ernte: Kürbisse und Zucchini sind Früchte, die viel Wasser benötigen, um ihr Bestes zu geben. Kürbisse sind reifer, wenn sie geerntet werden. Zucchini werden jung und frisch geerntet, wenn sie noch unreif sind. Alle müssen sorgfältig behandelt werden und frei von Schnitten oder Stößen bleiben.

Die Lagerung: Zucchini werden in Stücke geschnitten und dann eingefroren. Ihre empfindliche Haut eignet sich nicht zur Lagerung im Ganzen. Winterkürbisse mit fester Haut können mehrere Monate gelagert und den ganzen Winter über gegessen werden. Im Gegensatz zu anderen Obst- und Gemüsesorten benötigen sie Wärme für eine optimale Lagerung. Sie müssen nicht an einem dunklen Ort aufbewahrt werden, also lagern Sie sie dort, wo ihre vollschlanke Silhouette geschätzt werden kann.

Der Gärtner-Trick: Legen Sie eine Schieferplatte oder einen Dachziegel unter die Frucht. Sie wird nicht mehr direkt mit dem Boden in Kontakt kommen und so verhindern, dass sie aufgrund von Feuchtigkeit verrottet. Sie bevorzugen auch leicht feuchte Böden. Denken Sie also daran, besonders im Hochsommer um die Pflanzen herum zu mulchen. Kürbisse und Zucchini sind anfällig für Mehltau (eine Pilzkrankheit, die ein weißes Flaum auf den Blättern hinterlässt). Vermeiden Sie es unbedingt, die Blätter oder Blüten zu bewässern. Kombinieren Sie Ihre Kürbisse mit Allium-Pflanzen wie Schnittlauch, Zwiebeln oder Schalotten oder mit Hülsenfrüchten wie Bohnen oder Erbsen. Die Kombination von Kürbis und Gurke könnte jedoch beiden schaden.

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