Gartenkalender: November

Aussaat im Freiland

Im November ist die Auswahl begrenzt, aber jetzt ist noch die richtige Zeit, Erbsen und Ackerbohnen zu säen.

Bei den Erbsen bieten die winterharten Sorten Hâtif d’Annonay, Petit Provençal und Douce Provence eine frühe Ernte und einen hohen Ertrag.

Bei den Ackerbohnen wählen Sie die Sorte Aguadulce à très longue cosse oder De Seville à longue cosse. Zwei kräftige Sorten.

Auch Knolliger Kerbel kann jetzt gesät werden. Das zweijährige Gemüse hat ein leicht mehliges, süßes, weißes Fruchtfleisch und erinnert geschmacklich an Haselnuss. Die Ernte erfolgt im Juni und Juli.

Unter einem unbeheizten Schutz (Gewächshaus, Folientunnel oder Vlies) können Sie Möhren für eine Ernte im Frühjahr säen.

Gemüse zum Pflanzen

Aus Pflanzsicht können Knoblauch, weiße Zwiebeln und Schalotten in milden Regionen im November gesetzt werden. Wählen Sie passende Sorten und pflanzen Sie sie in lockeren, abgetrockneten, nicht zu nassen Boden, damit sie nicht faulen.

Einige Knoblauchsorten eignen sich besser für die Novemberpflanzung, darunter:

• Germidour, violetter Knoblauch mit kräftigem Aroma;
• Messidrome, sehr ertragreicher weißer Knoblauch;

Bei den weißen Zwiebeln bleibt die Sorte De Paris mein Favorit.

Bei den Schalotten empfiehlt sich zu dieser Jahreszeit die Pflanzung grauer Schalotten wie Griselle.

Die letzten Frühjahrskohlpflanzen können ebenfalls gesetzt werden, ebenso Winterkopfsalat unter Wintervlies.

Erntegemüse

Auch wenn die Liste bei Aussaat und Pflanzung kurz ist, gibt es bei der Ernte umso mehr zu tun! Bestimmte Wurzelgemüse wie Rote Bete oder Möhren sollten Sie nicht im Boden lassen, da sie Wühlmäuse anlocken können. Die Lagerung in einer Erdmiete oder im Keller wird empfohlen.

Sie können also ernten:

• Grünen Mangold
• Rote Bete
• Kürbis
• Möhren
• Schnittsellerie
• Endivie Escariol und Chicorée
• Kopfsalat
• Kohl: Wirsing und Rosenkohl
• Chicorée (Wurzeln)
• Feldsalat
• Lauch
• Rüben
• Pastinaken
• Schwarzen Rettich
• Schwarzwurzeln

Außerdem einige Tomaten im Gewächshaus oder unter einem Schutzdach. Sind sie noch grün, können Sie sie drinnen an einem warmen Ort lagern, damit sie in Ruhe nachreifen.

Im November im Gemüsegarten ist jetzt die beste Zeit für …

• Bewässerungsschläuche entleeren und verstauen, Außenwasseranschlüsse vor Frost schützen;
• Abgeerntete Beete säubern, aufgeschossenes Gemüse, von dem nichts mehr zu erwarten ist, entfernen und kompostieren;
• Auf freien Beeten eine Gründüngung wie Braunen Senf aussäen; Alle Geheimnisse und Vorteile der Gründüngung erfahren Sie hier.
• Tomatenpflanzen im Freiland entfernen und vollständig aus dem Garten schaffen, um die Ausbreitung von Krankheiten zu verhindern. Bei den letzten Tomaten im Gewächshaus können Sie die Blätter entfernen, damit mehr Licht eindringt und die Reifung beschleunigt wird.
• Grüne Tomaten ins Haus holen und nachreifen lassen;
• Wenn Sie Endivie Escariol im Garten haben, decken Sie sie mit Treibhauben oder Wintervlies ab;
• Den Samenvorrat für das nächste Jahr überprüfen;
• Kräuter zurückschneiden und an der Basis mulchen;
• Den Fuß der Beerensträucher säubern und sie nach dem Laubfall und bei anhaltender Kälte schneiden;
• Tagsüber bei mildem Wetter Frühbeete, Glasglocken und Folientunnel lüften …

Und vergessen Sie nicht: Am 25. November ist Katharinentag – der Tag, an dem jedes Holz Wurzeln schlägt! (Sträucher, Obst- und Zierbäume); die nachlassende Vegetation und das kühle Wetter schaffen optimale Bedingungen für das Anwachsen wurzelnackt gepflanzter Bäume, Obstbäume und Beerensträucher.

Kalender für Aussaat, Pflanzung und Ernte

Rosen-Lauch
Gartenmelde
Artischocke
Spargel
Aubergine
Möhre
Schnittsellerie
Rotkohl
Brokkoli
Rosenkohl
Wirsing
Kohlrübe
Schalotte
Spinat
Ackerbohne
Schnittsalat
Frühlingssalat
Rübe
Zwiebel
Sauerampfer
Petersilie
Lampionblume
Chili / Paprika
Sommerknoblauch
Herbstlauch
Runde Erbse
Markeerbse
Zuckerschote
Kartoffel
Treibrettich
Monatsrettich
Rhabarber
Rucola
Schwarzwurzel
Tomate

Aussaat
Pikieren, Pflanzen
Ernte

Nota Bene

Dieser Aussaatkalender dient nur zur Orientierung. Je nach Region und Wetter können Aussaat, Pikieren, Pflanzen und Ernte früher oder später erfolgen. Auch verschiedene Sorten derselben Gemüseart ermöglichen frühere oder spätere Ernten.

Auf unserer Karte finden Sie die Klimazone Ihrer Region.

Beachten Sie vor der Aussaat oder Pflanzung von Gemüse und Kräutern die Wettervorhersage für die kommenden Tage!