Schalotte Longor

Die Sorte Longor ist eine Sorte von langen rosa Schalotten mit einer kupferfarbenen Haut. Sie ist frühreif und produktiv. Das rosa-violette Fleisch ist sehr aromatisch. Diese Sorte eignet sich gut für eine lange Lagerung. Die Zwiebeln sind gleichmäßig geformt. Pflanzen Sie die rosa Schalotten von Februar bis April (oder im Herbst für milde Klimazonen) und ernten Sie im Juli-August.

Die Schalotte gehört wie Knoblauch und Zwiebel zur Familie der Liliengewächse. Diese krautige Pflanze bildet eine Ansammlung kleiner Zwiebeln, die von schmalen, röhrenförmigen Stielen gekrönt werden. Ihr feiner Geschmack ist in der Küche sehr beliebt. Sie wird roh, fein gehackt, verwendet, um Salate und Rohkost zu aromatisieren. Gekocht verleiht sie Schmorgerichten und Saucen Geschmack und kann auch kandiert genossen werden. Die Schalotte ist reich an den Vitaminen B, C, E sowie an Mineralstoffen wie Magnesium, Eisen und Selen.

Es gibt hauptsächlich 2 Arten von Schalotten: die rosa und die graue Schalotte.

Die rosa Schalotte ist die häufigste und umfasst runde, lange und halblange Sorten.

Die graue Schalotte hat eine lange, gebogene Zwiebel; sie ist aromatischer, aber weniger lange haltbar.

Die Ernte: Schalotten werden im Sommer geerntet, wenn das Laub anfängt zu vergilben. Die Ernte kann ab Juni für die graue Schalotte und ab Juli für die rosa Schalotte beginnen. Ziehen Sie die Zwiebeln aus dem Boden und lassen Sie sie 2 oder 3 Tage in der Sonne trocknen. Das Laub wird ebenfalls geerntet, wenn es grün ist, im Frühjahr, sobald die Zwiebel geformt ist.

Die Lagerung: Schneiden Sie die Stiele 1 cm über dem Hals ab oder flechten Sie sie, wenn der Zustand der Stiele es zulässt, um sie aufzuhängen. Überprüfen Sie, ob die Zwiebeln keine Verletzungen haben, um Fäulnis zu vermeiden, die die gesamte Ernte kontaminieren könnte. Lagern Sie sie an einem trockenen, kühlen und belüfteten Ort. Die graue Schalotte kann 6 bis 7 Monate und die rosa Schalotte zwischen 10 und 12 Monate gelagert werden.

Der Gärtner-Tipp: Die Schalotte mag die Nähe von Erdbeeren, Karotten und Salaten.