Erdbeer Woodland

Die Wald-Erdbeere stammt aus der Auswahl von Sorten der Fraisier des bois, deren subtiler Geschmack bekannt ist. Sie produziert von Juni bis September reichlich leckere kleine Früchte und trägt sie stolz über dem Laub, was die Ernte erleichtert und den Kontakt mit dem Boden vermeidet. Mit ihrem etwas eigenartigen Aussehen eignet sie sich für den Anbau in Töpfen oder Blumenkästen, um Balkone zu verschönern und in der Küche gute Dienste zu leisten.
Die Kombination ihrer köstlichen kleinen Früchte mit Minzeblättern ist einfach göttlich. Die beiden Zutaten heben den Geschmack des anderen hervor. Säen Sie von Januar bis Ende April für eine Ernte im späten Frühling und frühen Sommer. Die Pflanzen breiten sich auf 30 cm Breite und 20 cm Höhe aus.

Die Erdbeere ist eine mehrjährige Pflanze aus der Familie der Rosengewächse. Sie ist seit jeher in Europa bekannt und wächst natürlich in allen Wäldern der gemäßigten Regionen. Die meisten saftigen Erdbeeren, die in unseren Gärten angebaut werden, sind jedoch Hybriden einer Art, die ursprünglich aus Chile stammt und vom Seefahrer Amédé François Frézier eingeführt wurde. Es gibt tatsächlich mehrere Arten von Erdbeeren, darunter die wichtigsten: die Fragaria vesca oder Wald-Erdbeere, die für ihre besonders aromatischen kleinen Früchte bekannt ist, die Fragaria moschata oder Moschus-Erdbeere, die Fragaria viridis oder Grüne Erdbeere - oder auch Tal-Erdbeere -, die aufgrund der Säure ihrer Früchte weniger interessant ist, und schließlich die Fragaria chiloensis oder Chile-Erdbeere. Dies sind wilde Erdbeeren. Die großfruchtigen Erdbeeren stammen fast alle von der Art Fragaria x Ananassa ab, die aus Fragaria chiloensis und Fragaria Virginiana, einer anderen amerikanischen Art, stammt.

Die Erdbeere hat einen sehr breiten Wuchs, der eine Breite von bis zu 40 cm und eine Höhe von bis zu 40 cm erreichen kann. Die immergrünen Blätter sind dreiblättrig, oval, gut gezahnt und bilden dunkelgrüne Rosetten. Ihre Blüte besteht aus einer Vielzahl kleiner weißer, gelber oder rosa Blüten mit goldenem Herzen. Dann, je nach Sorte, produzieren sie meist rote Früchte, aber neuere Sorten bieten auch rosa, gelbe oder weiße Erdbeeren an. Botanisch gesehen spricht man bei Erdbeeren von Scheinfrüchten, da die Früchte die Samen sind, die unter der Epidermis liegen.

Der Geschmack der Erdbeere ist sehr fein und zeichnet sich durch einen süßen und fruchtigen Duft aus, manchmal mit einer leichten Säurenote im Hintergrund. Man unterscheidet nicht-remontierende Sorten, die einmal im Frühling blühen, von remontierenden Sorten, die zweimal im Jahr oder sogar kontinuierlich vom Frühling bis zum Herbst blühen. Die Erdbeere ist eine (Scheinfrucht), die reich an Vitaminen B8 und B9 ist, sehr reich an Vitamin C und E und Provitamin A. Sie ist daher unter anderem remineralisierend, blutdrucksenkend und reinigend. Es sei nur daran erinnert, dass sie für manche Menschen urtikatorisch sein kann, da sie die Freisetzung von Histamin im Körper stimuliert.

Die Ernte: Pflücken Sie die Früchte nach und nach, wenn sie reif sind. Erdbeeren sind empfindlich, pflücken Sie sie mit ihrem Stiel, indem Sie den Stiel 1 bis 2 cm über dem Stiel abknipsen. Die Textur der Frucht ist ein guter Indikator für ihre Reife. Sie sollte fest und unter dem Finger nachgeben.

Die Lagerung: Erdbeeren werden am besten direkt vor Ort gegessen, einfach mit Sahne oder als Belag für Kuchen. Sie halten etwa eine Woche im Gemüsefach Ihres Kühlschranks. Wenn sie einen Schlag oder einen Kratzer abbekommen haben, halten sie sich noch kürzer. Wenn Sie eine große Ernte haben, denken Sie daran, dass Erdbeeren empfindliche Früchte sind. Für eine längere Lagerung ist Zucker der beste Freund der Früchte. Man kann natürlich Marmeladen, Gelees, Kompotte oder Sirupzubereitungen herstellen. Es ist selbstverständlich auch möglich, Eis oder Sorbets herzustellen, aber sie halten nicht so lange. Sie können sie auch im Ofen trocknen, nachdem Sie sie in dünne Scheiben von mindestens 1 mm geschnitten haben, die Sie in Ihr Müsli geben können. Schließlich lassen sich Erdbeeren sehr gut einfrieren. Es gibt jetzt kleine Schalen für die Gefrierung von kleinen Früchten wie Erdbeeren, Himbeeren oder Johannisbeeren usw.

Der Gärtner-Tipp: Erdbeer-Pflanzen sind gute Begleiter von Knoblauch, Bohnen, Kopfsalat, Zwiebeln, Lauch, Thymian und Spinat. Sie mögen jedoch keine Gesellschaft von Kohl und anderen Kreuzblütlern.