Endivie Escariol Géante Maraîchère (BIO Samen)

Die Endivie 'Géante Maraîchère' BIO ist eine Sorte, die für ihren großen Kopf und ihre Robustheit bekannt ist. Ihre großen knackigen Blätter bilden eine gut gefüllte, breite Rosette, deren Herz natürlich weiß wird. Sie werden roh in Salaten oder gekocht als Beilage gegessen. Dieser große Salat ist wegen seines milden, leicht bitteren Geschmacks geschätzt. Es ist eine vielseitige und großzügige Endivie, ideal für Liebhaber von rustikalem und schmackhaftem Gemüse! Aussaat von Mai bis August für eine Ernte 3 Monate später, von Juli-August bis Oktober-November.

Die Endivie ist ein zweijähriges Gemüse aus der Familie der Korbblütler, wie alle Kopfsalate. Sie trägt den lateinischen Namen Cichorium endivia latifolium und ist auch bekannt als Endivie Escariol, Zirbel-Kiefer oder Winterendivie. Die Endivie stammt von der Wilden Wegwarte ab, die im Süden Frankreichs in Wiesen und am Straßenrand in freier Wildbahn vorkommt.

Die Endivie 'Géante Maraîchère' ist eine alte französische Sorte, die bereits 1926 im Guide Clause: praktischer Gartenführer erwähnt wurde. Es ist eine widerstandsfähige Pflanze, ideal für Herbst-Ernten, da sie die ersten Fröste gut verträgt. In Bio-Kultur gedeiht sie am besten in einem gut durchlässigen Boden, reich an organischen Stoffen, mit regelmäßiger Bewässerung, um zu vermeiden, dass sie zu bitter wird. Endivien haben alle tonische, reinigende und leicht abführende Eigenschaften.

Endivien haben eine Rosettenform und große, gewellte grüne Blätter. Das Herz ist weiß und leicht gelb umrandet. Einige Sorten müssen vorübergehend vor Licht geschützt werden, um das Herz zu erweichen und eine mögliche Bitterkeit zu entfernen, während andere natürlich weiß werden. Sie sind ziemlich robust, aber etwas frostempfindlicher als wilde Endivien. Daher ist es ratsam, in besonders kalten Regionen einen Schutz wie z.B. ein Abdeckvlies oder ein Tunnel vorzusehen.

Endivienblätter werden hauptsächlich roh in Salaten gegessen, aber auch gedünstet, geschmort, gratiniert, mit Sahne oder Bechamelsauce.

Ernte: Endivien werden je nach Bedarf und Wachstum geerntet.

Aufbewahrung: Sie halten sich nach der Ernte einige Tage im Kühlschrank.

Der Gärtnertrick: Regelmäßiges Jäten und Hacken durchführen, bei Trockenheit ist eine Mulchschicht empfehlenswert.