Mangold Glatter Silber 2 - Blonde de Lyon- Vilmorin

Der Grüne Mangold 'Karte Blanche 2' ist eine ertragreiche Sorte, die Blätter mit gewellten Blatträndern produziert. Es ist ein Mangold, der gut im Sommer wächst, da er hitzetolerant ist. Die Aussaat erfolgt von April bis Juli für eine Ernte von August bis November.

Der Name Mangold stammt von einer beliebten Suppe, der "Porée", die im Mittelalter konsumiert wurde und deren Hauptbestandteil er war. Er ist auch unter vielen anderen Namen bekannt: Grüner Mangold, Blette, Mangold, Mangoldrüben.

Die Blätter des Mangolds sind köstlich in Pasteten, Suppen oder als Spinat zubereitet. Die Blattrippen können mit Béchamelsauce überbacken oder gedämpft werden. Obwohl kalorienarm und reich an Ballaststoffen, Vitaminen und Mineralstoffen, sollte Mangold von Personen mit Arthritis und Rheuma in Maßen konsumiert werden, da er Oxalate enthält.

Ernte: Die Blätter und Blattrippen werden nach Bedarf geerntet, wobei die größten ausgewählt werden.

Lagerung: Nach der Ernte hält er sich einige Tage kühl.

Der Tipp des Gärtners: Regelmäßiges Jäten und Hacken sowie Mulchen wird bei Trockenheit empfohlen.