Garten-Kürbis Thelma Sanders Bio - Ferme de Sainte Marthe

Der Thelma Sanders Kürbis ist eine alte amerikanische Kürbisart vom Acorn-Typ – das bedeutet, er hat die Form einer Eichel –, bekannt für den außergewöhnlichen Geschmack seines gelben, dicken Fleisches. Jede Pflanze produziert 5 bis 7 stark gerippte und spitz zulaufende Früchte von bescheidener Größe, die etwa 500 Gramm wiegen und einen Durchmesser von etwa 15 cm haben. Ihre Haut ist zunächst cremefarben und wird bei voller Reife gelb. Sie halten sich gut bis zum Ende des Jahres. Der Thelma Sanders Kürbis ist eine buschige und nicht rankende Sorte, die eine Höhe von 50-60 cm erreicht. Mehrere Pflanzen können daher auf einer durchschnittlichen Fläche zusammenleben. Ihr Fleisch ist köstlich geröstet, gefüllt, gegrillt oder gedünstet. Um ihn kennenzulernen, säen Sie ihn von April bis Juni und ernten Sie ihn 85 bis 95 Tage später, von August bis Oktober.

Orange, grün, rot, gelb, schwarz oder sogar blau, glatt, gerippt, warzig, mit zarter Schale usw. Kürbisse und Zucchini bieten uns eine erstaunliche Vielfalt an Formen, Farben und Größen, da sie sich leicht kreuzen lassen. Deshalb gibt es so viele Sorten davon.

Im allgemeinen Sprachgebrauch bezeichnet der Begriff "Winterkürbis" alle Arten von Kürbissen, Kürbissen, Potimarrons usw. mit einer festen Schale und zartem Fleisch. Mit Sommerkürbissen oder Zucchini sind die verschiedenen Sorten gemeint, die noch jung geerntet werden, wenn die Schale noch zart ist. Diese werden mit den Samen gegessen.

Alle stammen aus Amerika und gehören zur großen Familie der Kürbisgewächse. Sie wurden im 16. Jahrhundert nach Europa eingeführt.

• Es gibt etwa zehn Kürbisarten, von denen vier am häufigsten in unseren Gärten angebaut werden. Das sind die Cucurbita pepo, die Moschuskürbisse (Cucurbita moschata), die Riesenkürbisse (Cucurbita maxima) und schließlich die Cucurbita argyrosperma.
• Die Cucurbita pepo sind die am häufigsten im Garten angebauten Sorten, darunter einige Kürbisse, Zucchini, Patissons usw. Sie sind in der Regel an ihren starren, eingeschnittenen Blättern und ihrem kantigen Stiel zu erkennen, der mindestens 5 Rippen hat und sich nicht am Fruchtansatzpunkt erweitert.
• Die Moschuskürbisse (Cucurbita moschata): Sie haben weiche Blätter. Der Stiel ist stark gerippt und erweitert sich deutlich am Fruchtansatzpunkt. Die Blätter haben die Form eines Herzens.
• Die Riesenkürbisse (Cucurbita maxima): Das sind hauptsächlich Kürbisse. Ihr Stiel ist rund und hat eine etwas schwammige Textur. Wie der Name der Art vermuten lässt, handelt es sich vor allem um Sorten mit großen Früchten. Die Blätter haben 5 Lappen.
• Die Cucurbita argyrosperma werden in unseren Gärten sehr selten angebaut. Sie haben dreilappige Blätter und einen sehr dicken, robusten und nicht gerippten Stiel.

Im Allgemeinen ranken sie und halten sich mit ihren Ranken an jeder Art von Unterstützung fest. Weibliche Blüten unterscheiden sich von männlichen Blüten durch ihren unterständigen (unter der Blüte befindlichen) Fruchtknoten, der wie ein Fruchtansatz aussieht. In vielen Regionen werden männliche Blüten kurz nach der Bestäubung geerntet und gefüllt oder frittiert verzehrt. Es gibt viele Möglichkeiten, Kürbisse und Zucchini zuzubereiten. Sie können gebraten, frittiert, überbacken, in Suppen oder gefüllt werden. Zucchini sind ein wichtiger Bestandteil der provenzalischen Ratatouille, der italienischen Caponata, des maghrebinischen Couscous oder vieler emblematischer mediterraner Gerichte.

Die Ernte: Kürbisse und Zucchini sind Früchte, die viel Wasser benötigen, um ihr volles Potenzial zu entfalten. Kürbisse werden am besten reif geerntet. Zucchini werden jung und frisch, noch unreif geerntet. Alle müssen sorgfältig behandelt werden und frei von Schnitten oder Stößen bleiben.

Die Lagerung: Zucchini werden in Stücke geschnitten und dann eingefroren. Ihre empfindliche Haut eignet sich nicht zur Lagerung im Ganzen. Winterkürbisse mit fester Schale können mehrere Monate gelagert und den ganzen Winter über gegessen werden. Im Gegensatz zu anderen Obst- und Gemüsesorten benötigen sie Wärme für eine optimale Lagerung. Sie müssen nicht in einem dunklen Raum gelagert werden, also lagern Sie sie dort, wo ihre volle Silhouette geschätzt werden kann.

Der Gärtnertipp: Legen Sie eine Schieferplatte oder einen Ziegelstein unter die Frucht. Sie wird nicht mehr direkt mit dem Boden in Kontakt kommen und so verhindern, dass sie durch Feuchtigkeit verfault. Sie bevorzugen auch leicht feuchte Böden. Denken Sie also daran, vor allem im Hochsommer um die Pflanzen herum zu mulchen. Kürbisse und Zucchini sind anfällig für Mehltau (eine Pilzkrankheit, die wie ein weißer Flaum auf den Blättern aussieht). Vermeiden Sie es daher unbedingt, die Blätter oder Blüten zu bewässern. Kombinieren Sie Ihre Kürbisse mit Lauchgewächsen wie Schnittlauch, Zwiebeln oder Schalotten oder mit Hülsenfrüchten wie Bohnen oder Erbsen. Die Kombination von Kürbis und Gurke hingegen könnte beiden Parteien schaden.