Moschus-Kürbis Heipijiangbinggua Bio - Ferme de Sainte Marthe

Der Chinotto-Kürbis Heipijiangbinggua ist eine seltsame Sorte aus der chinesischen Provinz Yunnan, selten in Kultur. Es ist eine späte, produktive und sehr kräftige Sorte. Die Pflanze produziert ungewöhnlich geformte, aufgeblähte und unregelmäßige Kürbisse, die mehr oder weniger warzig sind. Ihre dunkelgrüne Haut wird bei Reife schwarz. In China werden die jungen Früchte traditionell geerntet, wenn sie etwa 1 kg wiegen, da das Fruchtfleisch mit der Zeit etwas an Geschmack verliert. Es hat eine orangefarbene Farbe und ist gleichzeitig zart, süß und leicht faserig und eignet sich gut für die Zubereitung von Suppen, Aufläufen, Pürees oder zum Braten. Die schwarzen Früchte dienen eher zur Dekoration. Aussaat von März bis Mai. Reifezeit beträgt etwa 130 Tage (ca. 4,5 Monate), bis die Früchte schwarz sind.

Die Chinotto-Kürbisse stammen von einer Art namens Cucurbita moschata aus dem Norden Südamerikas. Es ist eine einjährige krautige Pflanze, die lange kriechende Stängel entwickelt, die sich mit Ranken an allem festhalten, was ihnen zur Verfügung steht. Die gesamte Pflanze ist mit weichen, nicht stacheligen Haaren bedeckt.

Orange, grün, rot, gelb, schwarz oder sogar blau, glatt, gerippt, warzig, mit zarter Haut, etc. Kürbisse und Zucchini bieten uns eine erstaunliche Vielfalt an Formen, Farben und Größen, da sie sich leicht kreuzen lassen. Deshalb gibt es so viele Sorten. Im Alltag bezeichnet der Begriff "Winterkürbis" alle Arten von Kürbissen, Potimarrons, etc. mit fester Haut und zartem Fleisch. Mit "Sommerkürbis" oder Zucchini werden die verschiedenen Sorten bezeichnet, die noch jung geerntet werden, wenn die Haut noch zart ist. Letztere werden zusammen mit den Samen verzehrt.

Alle stammen aus Amerika und gehören zur großen Familie der Kürbisgewächse. Sie wurden im 16. Jahrhundert nach Europa eingeführt. Sie sind in der Regel kriechend und halten sich mit ihren Ranken an allem fest. Die weiblichen Blüten unterscheiden sich von den männlichen Blüten durch ihren unterständigen Fruchtknoten (unterhalb der Blüte), der wie ein Fruchtkeim aussieht. In vielen Regionen werden die männlichen Blüten nach der Bestäubung geerntet und gefüllt oder frittiert verzehrt. Es gibt viele Möglichkeiten, Kürbisse und Zucchini zu verwenden. Gebraten, frittiert, überbacken, in Suppen oder gefüllt. Zucchini sind ein wichtiger Bestandteil der provenzalischen Ratatouille, der italienischen Caponata, des nordafrikanischen Couscous oder vieler emblematischer mediterraner Gerichte. Kürbisse und Zucchini sind kalorienarm, aber reich an Vitaminen wie Provitamin A, Vitamin B und Mineralstoffen.

Die Ernte: Kürbisse sollten idealerweise reif geerntet werden, es sei denn, es besteht die Gefahr von Fäulnis. In diesem Fall sollten sie drinnen weiterreifen. Zucchini werden jung und frisch, noch unreif geerntet. Alle sollten sorgfältig behandelt werden und frei von Schnitten oder Stößen bleiben.

Die Lagerung: Zucchini können in Stücke geschnitten und eingefroren werden. Ihre empfindliche Haut eignet sich nicht für die Lagerung im Ganzen. Winterkürbisse mit fester Haut können mehrere Monate gelagert und den ganzen Winter über verzehrt werden. Im Gegensatz zu anderen Obst- und Gemüsesorten benötigen sie Wärme für eine optimale Lagerung. Sie müssen nicht an einem dunklen Ort aufbewahrt werden, also lagern Sie sie an einem Ort, an dem ihre volle Gestalt geschätzt werden kann.

Der Gärtner-Tipp: Legen Sie eine Schieferplatte oder einen Ziegelstein unter die Frucht. Sie wird nicht mehr direkt mit dem Boden in Kontakt kommen, so dass Fäulnis durch Feuchtigkeit vermieden wird. Sie bevorzugen leicht feuchte Böden. Denken Sie also daran, besonders im Hochsommer um die Pflanzen herum zu mulchen. Kürbisse und Zucchini sind anfällig für Mehltau (eine Pilzkrankheit, die wie ein weißer Flaum auf den Blättern erscheint). Vermeiden Sie es unbedingt, die Blätter oder Blüten zu bewässern. Kombinieren Sie Ihre Kürbisse mit Alliums wie Schnittlauch, Zwiebeln oder Schalotten oder mit Hülsenfrüchten wie Bohnen oder Erbsen. Die Kombination von Kürbis und Gurke kann beiden schaden.

Bio-Samen oder "AB"-Saatgut stammen von Pflanzen, die im ökologischen Landbau angebaut wurden (ohne den Einsatz von Pflanzenschutzmitteln). Sie werden nach der Ernte nicht behandelt. Diese Samen sind für den ökologischen Gemüseanbau geeignet.