Mais Snobaby

Der süße Mini-Mais Snobaby ist eine Sorte mit zarten Körnern und wird besonders in der chinesischen Küche verwendet. Diese Sorte wird im Frühling gesät und kann bereits geerntet werden, sobald die Ähre etwa 5 bis 10 cm lang ist.

Süßer Mais oder Zuckermais ist einjähriges Gras aus der Familie der Süßgräser.

Mit seinen über 2 m hohen Stängeln ist Mais interessant für den Anbau am Rand des Gemüsegartens, um vor Wind zu schützen und etwas Schatten zu spenden. Es ist jedoch wichtig, mehrere Reihen Mais zu pflanzen oder sie in einem Quadrat anzubauen, um eine gute Bestäubung zu fördern. Der Pollen der männlichen Blüten (oben am Stängel) fällt auf die weiblichen Blüten, die weiter unten am Stängel sitzen. Diese Befruchtung kann natürlich durch den Wind oder absichtlich durch Schütteln der Pflanzen erfolgen.

Sorten von Zuckermais können roh in Salaten gegessen, gekocht, im Ofen oder auf dem Grill geröstet werden. Andere Sorten, die zum Platzen gebracht werden können, eignen sich zur Herstellung von Popcorn. Mais ist energiereich und nährstoffreich und enthält Kohlenhydrate, Vitamine A, B, C, E und Mineralstoffe (Magnesium, Phosphor, Kalium).

Die Ernte: Maiskolben werden von Juli bis Oktober etwa 100 Tage nach der Aussaat geerntet. Durch regelmäßige Beobachtung der Ähren kann zum richtigen Zeitpunkt geerntet werden. Die Ähren sind reif, wenn die Staubfäden ('lange Haare') anfangen zu bräunen. Die Körner sollten gut geformt, aber noch zart und milchig sein, wenn sie zerdrückt werden. Schneiden Sie den Maiskolben mit einer Gartenschere ab oder nehmen Sie ihn mit der Hand und drehen Sie ihn ab.

Die Lagerung: Entfernen Sie nach der Ernte die grüne Hülle. Frisch geerntete Maiskolben sollten schnell verzehrt werden, um zu verhindern, dass die Körner zu mehlig werden. Für eine längere Lagerung können Sie Mais konservieren oder einfrieren.

Der Gärtnertipp: Praktizieren Sie den Anbau der 'Drei Schwestern': Mais, Bohnen und Kürbis. Wenn die Maispflanzen eine Höhe von 10 bis 15 cm erreicht haben, säen Sie am Fuß jeder Pflanze 2 bis 3 Samen von Kletterbohnen und 2 Samen von Kürbissen. Der Mais dient als Rankhilfe für die Bohnen und diese bringen den für den Mais notwendigen Stickstoff ein. Das Pflanzen von Kürbissen begrenzt das Unkrautwachstum und hält den Boden feucht.