Garten-Kürbis d'Italie - Vilmorin

Die Nicht-kriechende Zucchini aus Italien, auch Coucourzelle genannt, ist eine nicht-kriechende Sorte mit buschigem Wuchs. Ihre grünen Früchte sind gestreift mit gelben Längsstreifen und glatt. Um den Geschmack voll zu genießen, ernten Sie sie jung. Aussaat von April bis Juni. Ernte von Juli bis Oktober. Zucchini und Kürbisse sind kalorienarm, enthalten jedoch viele Vitamine, insbesondere Provitamin A, Vitamin B und Mineralstoffe.

Orange, grüne, rote, gelbe, schwarze oder sogar blaue, glatte, gerippte, warzige, mit zarter Haut, etc. Kürbisse und Zucchini bieten uns eine erstaunliche Vielfalt an Formen, Farben und Größen, da sie sich leicht kreuzen. Aus diesem Grund gibt es so viele Sorten. In der Umgangssprache bezeichnet Winterkürbis alle Arten von Kürbissen, Potimarrons, etc. mit fester Schale und zart süßem Fruchtfleisch. Sommerkürbisse oder Zucchini beziehen sich auf verschiedene Sorten, die noch jung geerntet werden, wenn die Haut noch zart ist. Diese werden zusammen mit den Samen verzehrt.
Alle stammen aus Amerika und gehören zur großen Familie der Kürbisgewächse. Sie wurden im 16. Jahrhundert nach Europa gebracht. Im Allgemeinen sind sie kriechend und halten sich mit ihren Ranken an jeder Stütze fest. Die weiblichen Blüten unterscheiden sich von den männlichen Blüten durch ihren unterständigen (unter der Blüte befindlichen) Fruchtknoten, der wie ein Fruchtkeim aussieht. In vielen Regionen werden die männlichen Blüten nach der Bestäubung geerntet und gefüllt oder frittiert verzehrt. Es gibt viele Möglichkeiten, Kürbisse und Zucchini zuzubereiten. Gebraten, frittiert, überbacken, in Suppen oder gefüllt. Zucchini sind ein wichtiger Bestandteil der provenzalischen Ratatouille, der italienischen Caponata, des maghrebinischen Couscous oder vieler emblematischer mediterraner Gerichte.

Die Ernte: Kürbisse sollten vorzugsweise bei voller Reife geerntet werden, es sei denn, es besteht die Gefahr von Fäulnis. In diesem Fall werden sie drinnen ausreifen. Zucchini werden jung und frisch geerntet, noch unreif. Alle sollten sorgfältig gehandhabt werden und frei von Schnitten oder Stößen bleiben.

Die Lagerung: Zucchini werden in Stücken geschnitten und dann eingefroren. Ihre empfindliche Haut eignet sich nicht zur Lagerung im Ganzen. Winterkürbisse mit fester Schale können mehrere Monate gelagert und den ganzen Winter über gegessen werden. Im Gegensatz zu anderen Obst- und Gemüsesorten benötigen sie Wärme für eine optimale Lagerung. Sie müssen nicht an einem dunklen Ort aufbewahrt werden, also lagern Sie sie dort, wo ihre füllige Silhouette geschätzt werden kann.

Der Gärtnertipp: Legen Sie eine Schieferplatte oder Dachziegel unter die Frucht. Sie wird nicht mehr direkt mit dem Boden in Kontakt kommen und wird so vor Feuchtigkeitsfäule geschützt. Sie bevorzugen auch leicht feuchte Böden. Denken Sie daran, besonders im Hochsommer um die Pflanzen herum Mulch aufzubringen. Kürbisse und Zucchini sind anfällig für Mehltau (eine Pilzkrankheit, die ein weißes Flaum auf den Blättern hinterlässt). Vermeiden Sie sorgfältig das Besprühen der Blätter oder Blüten. Kombinieren Sie Ihre Kürbisse mit Alliums wie Schnittlauch, Zwiebeln oder Schalotten oder mit Hülsenfrüchten wie Bohnen oder Erbsen. Eine Kombination aus Kürbis und Gurke kann jedoch beiden schaden.