Weiße Zwiebel Blanc de Rebouillon

Die Weiße Rebouillon-Zwiebel ist eine Sorte, die kleine silberweiße Zwiebeln bildet, die roh oder gekocht verzehrt werden können, aber ideal für Kompotte oder Eintöpfe sind. Wenn sie reifer geerntet wird, kann sie einen Durchmesser von 7 bis 9 cm erreichen. Es handelt sich um eine späte Sorte für eine Ernte von Frühlingszwiebeln.
Die junge Zwiebel kann wie eingelegte Gurken in Essig eingelegt werden. Sie hat dann den Geschmack einer milden Zwiebel. Bei späterer Ernte wird ihr Geschmack scharf.
Säen Sie von August bis September für eine Ernte von April bis Juni oder von Februar bis April, die Sie von Mai bis Juli ernten können.

Die Zwiebel ist eine Pflanze, die als Gemüse und Gewürz verwendet wird. Sie kann roh, gekocht oder mariniert verzehrt werden. Man findet sie in Salaten, Suppen, Pissaladières oder als Beilage zu Käse oder Wurst. Die Zwiebel ist eine zweijährige krautige Pflanze mit zylindrischen und hohlen Stielen und Blütenstielen. Verzehrt wird der fleischige Zwiebelknolle, manchmal auch die Stiele wie Schnittsellerie. Im weiteren Sinne spricht man von Zwiebeln für alle Blumenzwiebeln. Im zweiten Jahr bildet sie eine Blüte in Dolden, aus der sich Samen bilden. Einige Sorten bilden keine Blüten, sondern Luftzwiebeln.

Es gibt etwa 900 Zwiebelsorten, die üblicherweise nach Farben kategorisiert werden: weiß, gelb, rot, rosa oder grün. Die Zwiebel stammt aus Zentralasien, wo sie seit über 6000 Jahren verzehrt wird. Ihre Anwesenheit ist auch in den Gräbern der Pharaonen als Vorrat belegt. Ihre therapeutischen und geschmacklichen Eigenschaften waren bereits bekannt. Die Römer brachten die Zwiebel viel später nach Westeuropa. Beachten Sie auch, dass Christoph Kolumbus sie bei seiner zweiten Reise nach Amerika einführte.

Dieses Gemüse, das reich an schwefelhaltigen Verbindungen ist, verursacht Tränen, sobald es geschnitten wird. Diese Verbindungen sind auch für seine blutzuckersenkenden Eigenschaften verantwortlich. Unter anderem wird der Zwiebel nachgesagt, den Cholesterinspiegel im Blut zu senken und den Blutdruck zu senken. Reich an Vitaminen A, B, C und Mineralstoffen ist er oft bekömmlicher und entwickelt einen süßeren Geschmack, wenn er gekocht wird.

Die Ernte: Um Ihre Zwiebeln so lange wie möglich "aufzubewahren", ist es notwendig, sie unter guten Bedingungen zu ernten. Stellen Sie zunächst sicher, dass Sie zwei bis drei Tage gutes Wetter haben. Die Zwiebeln werden geerntet, wenn die Stiele vollständig getrocknet und auf den Boden gelegt sind. Ziehen Sie sie vorsichtig heraus und lassen Sie sie zwei bis drei Tage in der Sonne auf dem Boden trocknen. Anschließend entfernen Sie überschüssige trockene Erde, indem Sie sie leicht abreiben. Frühjahrsaussaaten werden im Juli-August geerntet und im Herbst und Winter verzehrt. Herbstsaaten werden im März geerntet und im Frühjahr und Sommer verzehrt.

Die Lagerung: Wenn der Zustand der Stiele es zulässt, können Sie sie zu einem Zopf flechten und dann die Bündel aufhängen. Andernfalls legen Sie Ihre Zwiebeln auf Gitter in einen dunklen, kühlen, trockenen und belüfteten Raum, damit sie nicht verfaulen. Überprüfen Sie vorher, ob sie keine Verletzungen erlitten haben, um Fäulnis zu vermeiden, die die gesamte Ernte beeinträchtigen könnte. Wenn der Lagerort zu warm ist, neigen die Zwiebeln dazu, zu keimen. Sie können unter guten Bedingungen 5 bis 7 Monate gelagert werden. Natürlich können Sie Ihre Zwiebeln auch nach Bedarf verzehren. Sie sind frisch am besten. In diesem Fall sind auch die frischen Blätter essbar.

Der Gärtnertrick: Kombinieren Sie Ihre Zwiebeln mit Karotten. Die Zwiebeln halten die Karottenfliege fern und diese wiederum mildert den Befall der Zwiebelfliege. Die Zwiebel mag die Gesellschaft von Rüben, Erdbeeren und Salaten. Aber sie hemmt das Wachstum von Bohnen, Erbsen und Bohnen.