Zwiebeln Barletta

Die Frühzwiebel Barletta hat eine kleine, perlweiße Zwiebel in Form einer Perle. Sie stammt aus Süditalien, wo eingelegte Zwiebeln mit Balsamico-Essig eine raffinierte Vorspeise bilden. Ihr Geschmack ist eher mild und süß. Die Frühzwiebel Barletta ist eine frühreife Sorte, die im Frühling bevorzugt gesät wird und im Sommer verzehrt wird. Sie wird jung verzehrt. Da sie mediterranen Ursprungs ist und daher nur wenig winterhart ist, wird sie in Regionen mit milden Wintern bevorzugt. Sie können von Februar bis März oder von August bis Mitte September säen und von April bis Oktober ernten.

Die Zwiebel ist eine Pflanze, die als Gemüse und Gewürz angebaut wird. Sie wird roh, gekocht oder eingelegt verzehrt. Man findet sie in Salaten, Suppen, Pissaladières oder als Beilage zu Käse oder Wurst. Die Zwiebel ist eine zweijährige krautige Pflanze mit zylindrischen, hohlen Stielen und Blütenstielen. Die fleischige Zwiebel wird verzehrt, manchmal auch die Stiele wie Schnittsellerie. Im weiteren Sinne spricht man von Zwiebeln für alle Blumenzwiebeln. Am Ende des zweiten Jahres bildet sie Blüten in Dolden, aus denen sich Samen bilden. Einige Sorten bilden keine Blüten, sondern Luftzwiebeln.

Es gibt etwa 900 Arten von Zwiebeln, die üblicherweise nach Farben kategorisiert werden: weiß, gelb, rot, rosa oder grün. Die Zwiebel stammt aus Zentralasien, wo sie seit über 6000 Jahren verzehrt wird. Ihre Anwesenheit ist auch in den Gräbern der Pharaonen als Vorrat belegt. Ihre therapeutischen und geschmacklichen Eigenschaften waren bereits bekannt. Die Römer brachten die Zwiebel viel später in ganz Westeuropa ein. Beachten Sie auch, dass Christoph Kolumbus sie auf seiner zweiten Reise nach Amerika brachte.

Dieses Gemüse, das reich an schwefelhaltigen Verbindungen ist, verursacht Tränen, sobald es geschnitten wird. Diese Verbindungen sind auch für seine blutzuckersenkenden Eigenschaften verantwortlich. Die Zwiebel ist unter anderem dafür bekannt, den Cholesterinspiegel im Blut zu senken und den Blutdruck zu senken. Reich an den Vitaminen A, B, C und Mineralstoffen ist sie oft besser verdaulich und bekommt einen süßeren Geschmack, wenn sie gekocht wird.

Die Ernte: Um Ihre Zwiebeln so lange wie möglich zu lagern, müssen Sie sie unter guten Bedingungen ernten. Stellen Sie zunächst sicher, dass Sie zwei bis drei Tage gutes Wetter haben. Die Zwiebeln werden geerntet, wenn die Stängel vollständig getrocknet und auf den Boden gelegt sind. Ziehen Sie sie vorsichtig heraus und lassen Sie sie zwei bis drei Tage auf dem Boden in der Sonne trocknen. Anschließend entfernen Sie den überschüssigen getrockneten Boden, indem Sie ihn leicht abreiben. Frühlingsaussaaten werden im Juli-August geerntet und im Herbst und Winter verzehrt. Herbstaussaaten werden im März geerntet und im Frühling und Sommer verzehrt.

Die Lagerung: Wenn der Zustand der Stängel es zulässt, können Sie sie flechten und dann die Bündel aufhängen. Andernfalls legen Sie Ihre Zwiebeln auf Gitter in einen dunklen, kühlen, trockenen und belüfteten Raum, damit sie nicht verrotten. Überprüfen Sie vorher, ob sie keine Verletzungen aufweisen, um zu verhindern, dass Fäulnis Ihre gesamte Ernte befällt. Wenn der Lagerort zu warm ist, neigen die Zwiebeln zum Keimen. Sie können unter guten Bedingungen 5 bis 7 Monate gelagert werden. Natürlich können Sie Ihre Zwiebeln auch nach Bedarf verzehren. Frische Blätter sind ebenfalls essbar.

Der Gärtner-Tipp: Kombinieren Sie Ihre Zwiebeln mit Karotten. Die Zwiebeln halten die Möhrenfliege fern und diese wiederum mildert den Befall der Zwiebelfliege. Die Zwiebel mag die Gesellschaft von Rüben, Erdbeeren und Salaten. Aber sie hemmt das Wachstum von Bohnen, Erbsen und Gartenbohnen.