Knoblauch Therador

Therador Weißknoblauch ist eine Sorte aus der Drôme, die frühzeitig, besonders produktiv und an kalte Klimazonen angepasst ist, dank ihres Wurzelsystems. Sie wird von September bis November gepflanzt, idealerweise im Oktober, und im folgenden Jahr von Juni bis Juli geerntet. "Therador" bildet Knollen mit einer weißen Haut und violetten Reflexen, ohne Blütenstängel, bestehend aus 12 bis 17 Zehen pro Knolle. Eine Sorte, die frei von OYDV-Virus ist.

Knoblauch ist eine winterharte mehrjährige Pflanze, die jährlich angebaut wird. Er gehört zur Familie der Liliengewächse, wie Zwiebel, Schalotte und Schnittlauch. Er besteht aus einer großen Knolle, genannt Kopf, die von langen flachen Blättern gekrönt wird. Der Knoblauchkopf enthält mehrere Zehen, die in die Erde gepflanzt werden und neue Knoblauchköpfe hervorbringen.

Es gibt drei Arten von Knoblauch: weiß, violett und rosa. Weiß- und violetter Knoblauch werden im Herbst gepflanzt. Sie sind ziemlich frühreif, haben eine gute Ausbeute, aber ihre Haltbarkeit ist begrenzt. Im Gegensatz dazu wird rosa Knoblauch im Frühling gepflanzt. Er ist gut geeignet für Regionen mit kalten Wintern. Seine Produktivität ist geringer, aber er hält länger.

In der Küche wird Knoblauch roh oder gekocht verzehrt. Sein scharfer Geschmack verleiht Rohkost, Fleisch, Pilzen oder Füllungen Aroma. Er wird insbesondere in Aioli und Schneckenbutter verwendet. Knoblauch ist reich an schwefelhaltigen Verbindungen und Selen. Fein gehackte Blätter von weißem oder violettem Knoblauch aromatisieren wie Schnittlauch Omeletts und Frischkäse.

Ernte: Knoblauch wird im Juni und Juli geerntet, wenn die Blätter welken. Ziehen Sie die Knollen heraus und lassen Sie sie einige Tage auf trockenem und schattigem Boden trocknen (um Sonnenbrand zu vermeiden). Das Laub des Herbstknoblauchs (weiß und violett) wird im April und Mai geerntet, solange es noch grün ist.

Lagerung: Schneiden Sie die Blätter ab oder flechten Sie sie zum Aufhängen. Lagern Sie den Knoblauch geschützt vor Licht, trocken und in einem relativ warmen Raum, wie der Küche. Überprüfen Sie vorher, ob die Knollen keine Schäden aufweisen, um Fäulnis zu vermeiden, die die gesamte Ernte beeinträchtigen könnte. Knoblauchknollen können mehrere Monate gelagert werden (6 Monate bis 1 Jahr, wobei rosa und violetter Knoblauch besser halten als weißer Knoblauch).

Der Gärtner-Tipp: Bereiten Sie einen Knoblauchaufguss vor, um präventiv gegen Keimlingsfäule und kurativ gegen Milben und Pilzkrankheiten wie Mehltau und Rost vorzugehen. Tauchen Sie 100 g (ca. 10 Zehen) zerkleinerten frischen Knoblauch in 1 l Regenwasser und lassen Sie ihn 24 Stunden ziehen. Kochen Sie es bei schwacher Hitze mit geschlossenem Deckel 20 Minuten lang. Lassen Sie es abkühlen (immer abgedeckt) 1 Stunde lang. Abseihen. Verwenden Sie es pur: entweder durch Gießen, um gegen Keimlingsfäule vorzugehen, oder durch Besprühen des Laubs der Pflanzen (einschließlich der Unterseite der Blätter), um gegen Pilzkrankheiten und Milben vorzugehen. Sie können etwas Milch zur Mischung hinzufügen, bevor Sie sie aufsprühen, um eine bessere Haftung auf den Blättern zu ermöglichen.

Wiederholen Sie den Vorgang dreimal im Abstand von 3 Tagen. Der Knoblauchaufguss ist nicht haltbar und sollte innerhalb von 48 Stunden verwendet werden.