Rübenkohl Wilhemsburger - Vilmorin

Der Wilhelmsburger Rutabaga ist eine Sorte, die große Tuberkel mit grünem Hals und weißem Fruchtfleisch bildet. Dieser Rutabaga ist winterhart und besonders produktiv. Es ist ein etwas vergessenes Herbst- und Wintergemüse, das leicht anzubauen ist und wiederentdeckt werden kann! Aussaat von Juni bis August für eine Ernte von Oktober bis Dezember.

Der Rutabaga, auch Rübenkohl, Rübenkohl oder Schwedischer Kohl genannt, ist eine Wurzelgemüsepflanze, die aus Nordeuropa stammt und zur großen Familie der Kreuzblütengewächse gehört. Er entsteht aus der Kreuzung von Kohl und Rübe und trägt den lateinischen Namen Brassica napus. Er wird als Gemüse- oder Futterpflanze angebaut, wegen der weißen oder gelben Wurzel, die er bildet, ähnlich wie die Rübe.

Über Jahrzehnte hinweg von unseren Tellern ferngehalten, weil er zu sehr an den Krieg und seine Einschränkungen erinnert, ist dieses Gemüse leicht anzubauen und gedeiht hervorragend in kaltem und feuchtem Klima.

Sein Nährwert ist hoch und sein Geschmack ähnelt dem von Kartoffeln und Rettich. Er wird in der Regel gekocht gegessen, als Suppe, Püree, Auflauf und sogar als karamellisierter Pommes. Roh und geraspelt passt er gut zu Karottensalat. Aus diätetischer Sicht ist der Rutabaga sehr interessant: Er ist ziemlich kalorienreich und enthält viel Kalium, Calcium und Phosphor. Er ist bekannt dafür, verdauungsfördernd, sogar leicht abführend zu sein. Es ist ein ausgezeichnetes Herbst- und Wintergemüse.

Im Gemüsegarten hat der Wilhelmsburger Rutabaga ähnliche Anforderungen wie andere Kohlsorten: Sonne, tiefen und gut durchlässigen Boden, eine gute Grunddüngung und regelmäßige Feuchtigkeit. Es sei darauf hingewiesen, dass diese Sorte mit einem gewöhnlichen Boden sehr gut zurechtkommt.

Ernte: Die Ernte erfolgt durch einfaches Ausgraben, wenn die Knolle reif ist.

Lagerung: Er kann gut im Boden (vorausgesetzt, er ist gut entwässert) oder im Keller gelagert werden. Im Kühlschrank hält er sich mehrere Tage oder sogar Wochen, und im Gefrierschrank mehrere Monate, nachdem er einige Minuten in gesalzenem kochendem Wasser blanchiert wurde.

Der Gärtner-Tipp: Um das Gießen zu reduzieren, empfehlen wir Ihnen, wenn die Pflanzen gut entwickelt sind, den Boden mit dünnen aufeinanderfolgenden Schichten von Rasenschnitt zu mulchen, wenn möglich gemischt mit Laub. Dieser Schutz hält den Boden feucht, reduziert das Unkrautjäten und dient als thermischer Schutz gegen die stärksten Kälteperioden.