Süßkartoffel Beauregard - Ipomoea batatas

Die Zier-Süßkartoffel Beauregard ist eine Sorte, die rosafarbene Haut und orangefarbenes Fruchtfleisch produziert und von ausgezeichneter Geschmacksqualität ist. Die Zier-Süßkartoffel ist eine Wurzelgemüseart, die aus Südamerika stammt. Ihr länglicher, leicht süßer Geschmack ähnelt dem der Kartoffel. Das Laub der Pflanze ist sehr dekorativ. Die Minitöpfe dieser Sorte werden von April bis Juni, nach den letzten Frösten, je nach Klima im Freiland, unter Schutz oder im Topf gepflanzt. Die Ernte erfolgt von September bis November.

Diese nur etwa zwanzig Zentimeter hohe mehrjährige Pflanze kann sich dank ihrer langen kriechenden Stängel über mehrere Meter ausbreiten. Sie gehört zur Familie der Convolvulaceae und zur Gattung der Ipomées und hat ein sehr dekoratives Laub. Einige Sorten wurden aufgrund ihres Laubs ausgewählt und werden im Garten als Zierpflanzen verwendet, wie zum Beispiel die Ipomée Illusion Midnight Lace oder die Ipomée Sweet Heart Purple.

Gemüsesorten produzieren längliche Knollen, deren Fleisch weiß, gelb, orange oder violett sein kann. Diese exotische Pflanze benötigt Wärme und Wasser, um sich zu entwickeln. Sie kann in Regionen mit heißen Sommern im Freiland angebaut werden. In kühleren Regionen sollten Sie sich für den Anbau unter Schutz oder im Topf entscheiden.

In der Küche wird die Zier-Süßkartoffel wie die Kartoffel zubereitet (Pürees, Gratin...). Ihr süßer Geschmack ermöglicht es auch, sie als Dessert in Kuchen, Tartes oder Marmeladen zu verwenden. Die essbaren Blätter können wie Spinat gegessen werden. Die Zier-Süßkartoffel ist reich an Beta-Carotin, Vitamin B6 und Mineralstoffen (Kupfer und Mangan).

Die Ernte: Die Zier-Süßkartoffel ist eine Kurztagspflanze. Die Bildung der Knollen beginnt daher im September-Oktober, wenn das Laub gelb wird. Schneiden Sie kurz vor der Ernte das Laub ab. Ziehen Sie die Knollen vorsichtig mit einer Grabegabel heraus, ohne sie zu beschädigen. Lassen Sie sie einige Stunden in der Sonne trocknen. Die Ernte muss vor den ersten Frösten abgeschlossen sein.

Die Lagerung: Die Zier-Süßkartoffeln werden wie Kartoffeln gelagert. Lagern Sie sie an einem kühlen, trockenen Ort, geschützt vor Licht.

Der Gärtner-Tipp: Obwohl die Pflanze bodendeckend ist, mulchen Sie den Boden, um ihn feucht zu halten und das Unkrautwachstum zu begrenzen, insbesondere zu Beginn des Anbaus.