Riesige Erbse Serpette verte de Malines

Die Malines Grüne Erbsenschote ist eine sehr produktive Sorte, die kälte- und feuchtigkeitsbeständig ist. Diese Hülsenfrucht mit runden Körnern wächst als Rankpflanze (1,50 m) und bietet lange Schoten mit wenig süßen Körnern. Sie kann von April bis Juli geerntet werden.

Die Erbse ist ein einjähriges Gemüse, das seinen Ursprung im Nahen Osten hat. Sie ist eines der ältesten in Europa und Asien angebauten Gemüse und wurde lange Zeit getrocknet und zerkleinert vor dem Kochen verzehrt. Ihr frischer Verzehr ist eher neu und ihre ernährungsphysiologischen und geschmacklichen Qualitäten machen sie zu einem idealen Frühjahrsgemüse.

Es gibt sehr viele Sorten, Zwerg- oder Rankpflanzen (Rambler), die Schoten mit runden, runzeligen oder glatten Körnern produzieren. Entweder müssen die Schoten geschält oder sie können ganz verzehrt werden.

Bei den "zum Schälen" bestimmten Erbsen ist die Schote nicht zum Verzehr geeignet, da sie pergamentartig ist, ähnlich wie grüne Bohnen. Sie müssen also geschält werden. In dieser Kategorie gibt es die größte Auswahl und in allen Größen. Bei den "zum Schälen" bestimmten Erbsen unterscheidet man zwischen runzeligen Körnern, die süßer sind und etwas besser Hitze vertragen, und glatten oder runden Körnern, die besser für den Anbau geeignet sind, da sie robuster und weniger anfällig für Feuchtigkeit sind. Im Gemüsegarten beginnt man daher mit den glatten Erbsen und sät später die runzeligen Körner.

Die "Zuckerschote" oder "Gourmet-Erbsenschote", deren nicht pergamentartige Schote vor der vollständigen Bildung der Samen verzehrt werden kann. Später kann sie geschält werden, um wie eine frische Erbse verzehrt zu werden.

Es gibt auch knackige Erbsen, die süßer sind und bei denen die Samen zusammen mit ihrer Schote verzehrt werden.

Die Erbse liebt milde und feuchte Klimazonen. Sie fürchtet Extreme wie Hitze, Frost, Wassermangel und -überschuss.

Ernte

Je nach Sorte werden die Erbsen zwischen zweieinhalb und vier Monaten nach der Aussaat geerntet.

Pflücken Sie die zum Schälen bestimmten Erbsen, wenn die Schoten gut gefüllt sind (etwa zweimal pro Woche), aber noch grün.

Lagerung

Frische Erbsen können, ungeschält, 48 Stunden im Gemüsefach des Kühlschranks aufbewahrt werden.

Runde Erbsen haben einen feineren Geschmack und eignen sich besser für Konserven oder zum Einfrieren.

Der Gärtnertrick

Erbsen, wie alle Pflanzen aus der Familie der Hülsenfrüchtler, bereichern den Boden mit Stickstoff. Sie werden in eine Fruchtfolge von 4 Jahren integriert. Erbsen gehören zu den Pflanzen, die nur wenig Nährstoffe benötigen. Erbsen passen auch sehr gut zu Karotten, Sellerie, Kohl, Rüben, Kartoffeln und Rettich, da sie sich gegenseitig schützen. Vermeiden Sie jedoch das Vorhandensein von Lauch oder Fenchel, da ihr Wachstum gehemmt wird.