Zwergerbse Normand - Vilmorin

Die Normandische Erbse ist eine halb rankende Sorte von Riesige Erbse. Tatsächlich erreicht sie keine Höhe von einem Meter. Sie produziert blonde Schoten, die 12 cm lang sind und leicht gebogen sind. Sie bilden keine Pergamenthaut und können daher etwas später geerntet werden, ohne Schaden zu nehmen. Diese Sorte mit goldenen Körnern und süßem Geschmack kann auf französische Art zubereitet werden, aber auch in Wok-Gerichten. Man vergisst manchmal, dass Gemüsechutneys auch eine ausgezeichnete Möglichkeit sind, Erbsen zuzubereiten. Diese sehr ertragreiche Erbse wird von Mai bis Juli geerntet.

Die Erbse ist eine jährliche Gemüsepflanze aus der Familie der Hülsenfrüchtler (ehemals Leguminosen), die ihren Ursprung im Nahen Osten hat. Sie ist eines der ältesten Gemüse, das in Europa und Asien angebaut wird. Lange Zeit wurde sie getrocknet und vor dem Kochen zerkleinert konsumiert, ihr frischer Verzehr ist eher neu.

Es gibt viele verschiedene Sorten von Erbsen: Zwerg- oder Klettererbsen (Ranken) mit Schoten, die mit glatten oder geriffelten runden Körnern gefüllt sind. Sie werden nach dem Entfernen der Hülse gekocht, da die Pergamenthaut, in der sie eingeschlossen sind, nicht essbar ist. Nur die Riesige Erbse (mit flachen, knackigen und buttrigen Hülsen) wird vollständig verzehrt.

Im Allgemeinen sind Klettererbsen produktiver, aber sie sind weniger frühzeitig und erfordern den Bau einer 1,5 bis 2 Meter hohen Struktur, an der sie emporranken können. Ihre Ernte ist einfach. Zwerg- oder halbzwergige Erbsen benötigen nur ein paar verzweigte Zweige (von 50 cm bis 1 Meter) als Rankhilfe. Einige neue Sorten, bei denen das Laub größtenteils von Ranken ersetzt wird, wachsen von selbst und erfordern keine Rankhilfe.

Glatte Erbsen sind kälteresistent. Es handelt sich um sehr frühe oder frühe Sorten, die sehr früh gesät werden können, zum Beispiel unter einem Nantais-Tunnel, aber sie vertragen keine übermäßige Hitze.

Für späte Frühlings- und Frühsommeraussaaten werden Sorten mit geriffelten Körnern verwendet, die süßer schmecken und Hitze vertragen, und sie bieten eine längere Erntezeit.

Die Erbse ist im Frühling sehr beliebt, kann aber, je nach Auswahl der Sorten, über einen langen Zeitraum von Juni bis September geerntet werden.

In der Küche kann die Erbse roh verzehrt werden, aber traditionell wird sie gekocht, um Fleisch und Fisch zu begleiten oder köstliche Suppen zuzubereiten. Es ist ein ziemlich kalorienreiches Gemüse, da es reich an Kohlenhydraten ist und viel Ballaststoffe, Eisen sowie Vitamin C und B9 enthält.

Die Erbse mag milde und feuchte Klimazonen, aber sie fürchtet extreme Wetterbedingungen wie starke Hitze, Frost, Wassermangel und -überschuss, die sie schwächen und anfällig für Mehltau und eine kleine Raupe machen, die die Samen frisst.

Ernte: Je nach Sorte werden Erbsen zwei bis vier Monate nach der Aussaat geerntet. Die Ernte sollte regelmäßig erfolgen, wenn die Hülsen bei Druck mit dem Finger gut gefüllt sind. Warten Sie nicht zu lange... Erbsen neigen dazu, mit zunehmendem Alter zu verhärten!

Lagerung: Frische Erbsen können, ohne sie zu enthülsen, im Gemüsefach des Kühlschranks aufbewahrt werden. Sie können auch perfekt blanchiert und dann eingefroren werden.

Der Gärtner-Tipp: Erbsen, wie alle Hülsenfrüchtler, haben die Fähigkeit, atmosphärischen Stickstoff im Boden zu binden. Sie spielen eine Art Gründüngung. Diese Stickstoffzufuhr ist sowohl für die Pflanzen in der Nähe als auch für die nachfolgenden Kulturen von Vorteil, wenn eine Fruchtfolge angewendet wird.