Borretsch Bio - Ferme de Ste Marthe - Borago officinalis

Borretsch ist eine einjährige Gewürz- und Gemüsepflanze, die 30 bis 60 cm hoch wird. Sie wird wegen ihres Blattgrüns angebaut, das wie Spinat gekocht oder roh verzehrt werden kann, wenn die Blätter jung sind, um Salate zu begleiten. Die frischen Blüten können auch als Aufguss verwendet werden. Aussaatzeit von März bis Juni für eine Ernte 2 Monate später.

Unsere Vorfahren kannten diese Pflanze bereits und aßen sie in Salaten. Die jungen, zarten, frischen und fein gehackten Blätter werden als Gewürz zu Salaten gereicht. Die Blätter können wie Mangold gekocht und verzehrt werden. Die Blätter und Blüten, frisch oder getrocknet, werden als Aufguss verwendet. Die Blätter des Borretsch haben einen Geschmack, der an Gurken erinnert. Borretsch hat beruhigende, appetitanregende und harntreibende Eigenschaften und enthält ätherisches Öl. Es ist auch reich an Vitamin C, Magnesium und Kalium.

Borretsch benötigt eine normale Düngung (3 kg/m²) mit gut verrottetem Mist und Kompost am Ende des Herbstes oder Anfang des Frühlings.

Ernte und Lagerung: Für den sofortigen Gebrauch werden Blätter und Blüten nach Bedarf geerntet. Für die Lagerung sollten sie zu Beginn der Blütezeit geerntet und an einem trockenen und belüfteten Ort getrocknet werden.

Der Gärtner-Tipp: Die sternförmigen Blüten schmücken Gerichte und Salate. Es ist auch eine sehr schöne Zierpflanze.

.