Fenchel Cristal

Der Kristall-Fenchel ist eine Sorte, die dem Gewöhnlichen Fenchel von Florenz recht ähnlich ist und schöne runde, glänzend weiße Knollen mit einem zarten Anisgeschmack produziert. Es handelt sich um einen halbfrühen Fenchel von sehr guter Qualität, der von Juni bis Juli gesät wird und im September bis Oktober geerntet wird.

Der Fenchel gehört, wie die Möhre und der Dill, zur Familie der Doldenblütler (früher Schirmblütler) und bildet eine schöne Pflanze mit feinem und leichtem Laub, von der sowohl die Zweige, die "Knolle" als auch die Samen verzehrt werden. Er bevorzugt milde Klimazonen und wird in sonnigen, recht nährstoffreichen Böden angebaut.

Obwohl der Fenchel leicht anzubauen ist, gehört er zu den sehr reaktiven Pflanzen, die eine gewisse Wärme zum Wachsen benötigen, aber Trockenperioden schlecht vertragen, da sie schnell in die Samenbildung gehen. Die Kunst des Gärtners besteht also darin, die richtige Sorte und den richtigen Zeitpunkt für die Aussaat zu kombinieren.

Die Knollen (die eigentlich keine sind, da sie aus der Überlagerung der Blattstiele entstehen) des Fenchels haben eine schöne perlweiße Farbe und einen leicht anisartigen Geschmack. Es handelt sich um ein Gemüse mit zartem Geschmack, das sowohl roh als auch gekocht verzehrt werden kann. Die Zweige werden insbesondere zur Aromatisierung von Fischgerichten verwendet. Und wenn einige Pflanzen leider in die Samenbildung gehen, trösten Sie sich, Fenchelsamen sind ein sehr gutes Gewürz, das die Verdauung fördert.

Ernte: Die Ernte des Fenchels erfolgt etwa drei Monate nach der Aussaat und erfolgt nach Bedarf.

Lagerung: Es handelt sich um eine recht frostempfindliche Pflanze, die den Frost nicht verträgt. Sie kann nicht im Winter im Boden bleiben und muss im Keller aufbewahrt werden. Frisch geernteter Fenchel hält sich einige Tage im Kühlschrank oder mehrere Monate im Gefrierschrank, nachdem er zuvor blanchiert wurde.

Der Gärtner-Tipp: Um die Bewässerung zu reduzieren, empfehlen wir Ihnen ab Ende Mai, den Boden mit dünnen aufeinanderfolgenden Schichten von Rasenschnitt, wenn möglich gemischt mit Laub, zu mulchen. Dieser Schutz hält den Boden feucht und reduziert auch das Unkrautjäten.

Die unbehandelten oder "NT" Samen stammen von konventionell angebauten Pflanzen (häufig mit dem Einsatz von Pflanzenschutzmitteln), werden jedoch nach der Ernte nicht behandelt. Diese Samen sind im biologischen Gemüsebau zugelassen, wenn Bio-Samen nicht verfügbar sind.