Rote Bete Chioggia Bio- Ferme de Sainte Marthe

Die Chioggia-Rübe ist eine zweijährige Gemüsepflanze, die 30 bis 40 cm hoch wird. Es ist eine sehr frühreife und dekorative Sorte. Sie wird wegen ihrer runden, rosafarbenen Wurzeln mit weißen Streifen angebaut, die süß schmecken. Sie ist roh in Salaten, aber auch gekocht und als Saft wunderbar. Die Aussaatzeit ist von April bis Mai für eine Ernte 3 bis 4 Monate später.

Rüben sind zweijährige Wurzelgemüse. Das erste Jahr dient der Ansammlung von Nährstoffen in der Wurzel. Im zweiten Jahr zapft die Pflanze diese Reserven an, um zu blühen und Samen zu bilden. Die essbare Wurzel wird im ersten Jahr geerntet, aber wenn Sie Ihre eigenen Samen produzieren möchten, müssen Sie im nächsten Jahr einige Pflanzen dafür aufbewahren. Manchmal als rote Karotte oder rote Rübe bezeichnet, unterscheiden sich die Rübensorten jedoch in ihrer Farbe: Es gibt rote, weiße, gelbe, orangefarbene oder rosa Rüben, in zylindrischer, sphärischer, ovaler Form usw. und in ihrem Kohlenhydratgehalt.

Sie gehören zu drei großen Kategorien:

• Gemüserüben, die normalerweise im Garten gepflanzt werden,
• Zuckerrüben, die auf dem Feld angebaut werden, um Zucker zu extrahieren,
• und schließlich Futterrüben, die für das Vieh bestimmt sind, aber in der menschlichen Ernährung sehr schmackhaft sind.

Rüben sind nicht nur kohlenhydratreiche Lebensmittel, sondern auch für ihren hohen Gehalt an Vitaminen und Mineralstoffen, insbesondere Kalium, bekannt.

Lagerung: Nach dem Ernten lässt man die Rüben einen ganzen Tag auf dem Boden trocknen. Um sie den ganzen Winter über aufzubewahren, empfiehlt es sich, sie an einem kühlen und dunklen Ort wie einem Keller oder einem Vorratsraum zu lagern. Um die Lagerfähigkeit zu optimieren und den Geschmack bestmöglich zu erhalten, können Sie sie unter einer Schicht trockenem Sand vergraben.

Der Gärtner-Tipp: Rüben sollten in der vollen Sonne gepflanzt werden, sollten aber auch in feuchter Erde bleiben. Um diese beiden Bedingungen zu gewährleisten, sollten Sie um die Pflanzen herum mulchen.