Rote Bete Rainbow Beet

Die Regenbogen-Rübe ist eine zweijährige Gemüsepflanze, die bis zu 30 cm hoch wird und aus einer Mischung von 5 verschiedenen Farbsorten besteht. Sie wird wegen ihrer runden, länglichen oder abgeflachten Wurzeln angebaut, die eine glatte Haut und einen süßen Geschmack haben. Sie eignet sich hervorragend für rohe oder gekochte Salate und Säfte. Die Aussaatzeit liegt zwischen April und Mai, die Ernte erfolgt 3 bis 4 Monate später.

Die Rübe soll im 15. Jahrhundert aus Italien nach Frankreich gekommen sein. Die Rübenwurzel wird in der Regel gekocht (gekocht, gedünstet oder im Ofen), oft als Salat zubereitet, in Scheiben geschnitten, allein oder gemischt. Sie kann roh als geraspelter Salat oder in Kombination mit Karotten oder Sellerie gegessen werden. Die Rübe hat appetitanregende, nahrhafte und erfrischende Eigenschaften und enthält die Vitamine A, B1, B2, C, E, PP sowie Calcium, Eisen und Magnesium.

Die dunkelgrünen Blätter mit weinroten Adern schmecken köstlich in einem Mesclun oder wie Spinat zubereitet. Wählen Sie beim Ausdünnen junge Triebe, sie sind zarter.

Die Rübe benötigt eine normale Düngung (3 kg/m²) mit gut verrottetem Mist und Kompost im Spätherbst oder Frühling. Blattdüngungen mit Lithothamnium werden etwa alle drei Wochen durchgeführt.

Der Ertrag dieser Rübe liegt zwischen 1,5 und 4 kg pro m².

Ernte und Lagerung: Frühe Sorten werden nach Bedarf geerntet. Die Ernte der späten Sorten, die zur Lagerung angebaut werden, erfolgt Ende Oktober. Schneiden Sie die Wurzeln und Blätter ab und lassen Sie sie einen Tag lang in der Sonne auf dem Boden trocknen. Bewahren Sie die Rüben dann im Keller auf, sie halten bis Ende April.

Der Gärtner-Tipp: Hacken und jäten. Bei Trockenheit mulchen.