Rübe Blanc Dur d'Hiver - Vilmorin

Der Rübe Weiße Winterhart ist eine sehr produktive Sorte mit einer weißen Wurzel. Diese zweijährige krautige Gemüsepflanze mit einer Höhe von 30 cm wird aufgrund ihrer fleischigen, kugelförmigen und konischen Wurzel angebaut. Das feste Fleisch ist leicht süß und wird roh oder gekocht in vielen Gerichten verwendet. Aussaat von Juli bis August für eine Ernte nach 2 Monaten.

Die Rübe ist seit der Vorgeschichte bekannt und war schon immer ein Teil der Ernährung der Menschen in Nordeuropa. Sie wird oft gekocht, gratiniert, püriert oder als Beilage zu Suppen, Eintöpfen und Ragouts serviert. Frische Rüben müssen nicht geschält werden und können roh gerieben und mit anderen Rohkostgemüsen gemischt werden. Die jungen Rübenblätter können auch in Suppen verwendet werden. Die Rübe hat harntreibende, erfrischende und remineralisierende Eigenschaften und enthält Vitamine (A, B5, B6, C, PP) und Mineralien (Kalzium, Eisen, Kupfer, Magnesium).

Die zahlreichen Rübensorten ermöglichen eine ganzjährige Ernte. Dieses Wurzelgemüse gibt es in vielen Formen (lang, halblang, rund oder flach) und Farben (weiß, gelb, rosa oder violett).

Die Rübe benötigt eine Zugabe von gut zersetzt Kompost (3 kg/m²) im Spätherbst oder Frühling.

Ernte: Rüben werden in der Regel zwei Monate nach der Aussaat geerntet. Frühjahrs- und Sommer-Rüben werden je nach Bedarf und gewünschter Größe von Mai bis Juli geerntet. Herbst- und Winter-Sorten, die zur Lagerung bestimmt sind, werden ab Oktober und vor dem ersten Frost ausgegraben. Um sie zu ernten, heben Sie sie mit einer Grabgabel an und ziehen Sie vorsichtig am Basis der Blätter.

Lagerung: Lassen Sie die Rüben einige Stunden auf dem Boden trocknen, schneiden Sie das Laub über dem Hals ab. Rüben können mehrere Monate in einem Silo oder Keller in trockenem Sand, kühl und im Dunkeln aufbewahrt werden.

Gärtner-Tipp: Wussten Sie schon? Das Pflanzen von Fenchel neben den Rüben hält den Rübenflöhe und den Rübenfliegen fern. Bei Bedarf verwenden Sie zum besseren Schutz eine Abdeckung oder ein Insektenschutznetz. Führen Sie regelmäßige Jäten und Hacken durch.