Steckzwiebel Red Baron Bio

Der rote Zwiebel Red Baron ist eine frühreife und leicht anzubauende Sorte mit eher länglichen, runden Zwiebeln von guter Größe. Die Schale ist dunkelrot und das Fleisch ist rot gefärbt, süß und mild im Geschmack. Das Fleisch eignet sich hervorragend für den Verzehr roh, zum Beispiel um Salate zu würzen. Die Zwiebeln halten sich gut an einem trockenen, kühlen und lichtgeschützten Ort. Pflanzen Sie die Zwiebeln von Februar bis April (oder im Herbst für milde Klimazonen) und ernten Sie die Zwiebeln im Juli und August. Zwiebeln aus biologischem Anbau, AB-zertifiziert.

Die Zwiebel ist eine krautige Pflanze mit einer einzelnen Zwiebel, die von hohlen, zylindrischen Stielen gekrönt wird. Sie gehört zur Familie der Liliengewächse, zu der auch Knoblauch, Schalotten und Schnittlauch gehören. Die Zwiebel wird hauptsächlich für ihre Zwiebeln und manchmal auch für ihre Stiele angebaut, die wie Schnittlauch verwendet werden.

Je nach Farbe der Zwiebel gibt es 3 Gruppen von Zwiebeln:

- die weißen Zwiebeln, frühe Sorten, die zum Beispiel in Gemüsegärten oder eingelegt in Essig gegessen werden,

- die gelben Zwiebeln, lagerfähige Sorten, die oft gekocht verzehrt werden (Suppen, Pissaladières, Beilagen zu Käse oder Wurst),

- die roten Zwiebeln mit milderem Fleisch, die eher roh in Salaten gegessen werden. Sie halten im Allgemeinen nicht so lange wie weiße oder gelbe Sorten.

Es gibt auch seltener rosa Zwiebeln wie die Roscoff-Zwiebel.

Reich an Vitaminen A, B, C und Mineralstoffen ist die Zwiebel oft besser verdaulich und entwickelt einen süßeren Geschmack, wenn sie gekocht wird. Um beim Schneiden einer Zwiebel nicht zu weinen, können Sie sie unter fließendem Wasser oder in einer Schüssel mit Wasser schälen oder Ihre Schwimmbrille aufsetzen!

Historisch gesehen stammt die Zwiebel aus Zentralasien, wo sie seit über 6000 Jahren verzehrt wird. Ihre therapeutischen und geschmacklichen Eigenschaften waren bereits bekannt und wurden auch in den Gräbern der Pharaonen als Vorrat gefunden. Die Römer brachten die Zwiebel viel später in ganz Westeuropa. Zu erwähnen ist auch, dass Christoph Kolumbus sie auf seiner zweiten Reise in die Amerikas einführte.

Die Ernte: Die weißen Zwiebeln werden im Frühling geerntet, wenn das Laub noch grün ist. Die farbigen Zwiebeln (gelb und rot) werden im Sommer geerntet, wenn die Stiele vollständig getrocknet und auf den Boden gelegt sind. Ziehen Sie sie vorsichtig heraus und lassen Sie sie zwei bis drei Tage zum Trocknen in der Sonne liegen. Entfernen Sie überschüssige trockene Erde, indem Sie sie leicht abreiben.

Lagerung: Zwiebeln können unter guten Bedingungen mehrere Monate gelagert werden. Wenn die Stiele es zulassen, können Sie sie zu einem Zopf flechten und aufhängen. Andernfalls schneiden Sie das Laub ab und lagern Sie die Zwiebeln an einem dunklen, kühlen, trockenen und belüfteten Ort. Überprüfen Sie vorher, ob sie keine Schäden erlitten haben, um eine Fäulnisbildung zu vermeiden, die die gesamte Ernte beeinträchtigen könnte.

Der Gärtner-Tipp: Wechseln Sie die Reihen von Zwiebeln und Möhren ab, um die Möhrenfliege und die Zwiebelfliege fernzuhalten. Außerdem mag die Zwiebel Begleiter wie Rüben, Erdbeeren und Kopfsalat.