Zwiebel Paille des Vertus

Die gelbe Zwiebel "Paille des Vertus" ist eine produktive und robuste Sorte, die große halbflache gelbe Zwiebeln mit festem und weißem Fleisch produziert. Diese Sorte eignet sich gut für die Winterlagerung. Pflanzen Sie die Zwiebeln von Februar bis April (oder im Herbst für milde Klimazonen) und ernten Sie die Zwiebeln im Juli und August.

Die Zwiebel ist eine krautige Pflanze, die eine einzige Zwiebel mit hohlen, zylindrischen Stielen bildet. Sie gehört zur Familie der Liliengewächse, wie Knoblauch, Schalotte und Schnittlauch. Die Zwiebel wird hauptsächlich wegen ihrer Zwiebel, manchmal auch wegen ihrer Stiele angebaut, die wie Schnittlauch verwendet werden.

Es gibt drei Gruppen von Zwiebeln, je nach Farbe der Zwiebel:

- die weißen Zwiebeln, die als Frühgemüse in Gemüsebeeten oder eingelegt in Essig verzehrt werden,

- die gelben Zwiebeln, die zum Konservieren verwendet werden und oft gekocht werden (Suppen, Pissaladière, Kompotte als Beilage zu Käse oder Wurstwaren),

- die roten Zwiebeln, die eher roh in Salaten verzehrt werden.

Es gibt auch seltener rosafarbene Zwiebeln wie die Roscoff-Zwiebel.

Reich an Vitaminen A, B, C und Mineralstoffen ist die Zwiebel oft besser verdaulich und entwickelt einen süßeren Geschmack, wenn sie gekocht wird. Um beim Schneiden einer Zwiebel nicht weinen zu müssen, können Sie sie unter fließendem Wasser schälen, in einer Schüssel mit Wasser oder mit Schwimmbrille aufsetzen!

Historisch gesehen stammt die Zwiebel aus Zentralasien, wo sie seit über 6000 Jahren verzehrt wird. Sie wurde auch in den Gräbern der Pharaonen als Vorrat gefunden. Ihre therapeutischen und geschmacklichen Eigenschaften waren bereits bekannt. Die Römer brachten die Zwiebel viel später nach Westeuropa. Es sei auch darauf hingewiesen, dass Christoph Kolumbus sie bei seiner zweiten Reise nach Amerika brachte.

Die Ernte: Weiße Zwiebeln werden im Frühling geerntet, wenn das Laub noch grün ist. Die farbigen Zwiebeln (gelb und rot) werden im Sommer geerntet, wenn die Stiele vollständig vertrocknet und auf den Boden gefallen sind. Ziehen Sie sie vorsichtig heraus und lassen Sie sie zwei bis drei Tage auf dem Boden in der Sonne trocknen. Entfernen Sie überschüssige trockene Erde, indem Sie sie leicht abreiben.

Die Lagerung: Zwiebeln können unter geeigneten Bedingungen mehrere Monate gelagert werden. Wenn die Stiele es zulassen, können Sie sie zu Sträußen binden und aufhängen. Andernfalls schneiden Sie das Laub ab und lagern Sie die Zwiebeln an einem dunklen, kühlen, trockenen und belüfteten Ort. Überprüfen Sie vorher, ob sie keine Verletzungen haben, um zu verhindern, dass Fäulnis die gesamte Ernte befällt.

Der Gärtner-Tipp: Wechseln Sie die Reihen von Zwiebeln und Karotten ab, um die Möhrenfliege und die Zwiebelfliege fernzuhalten. Außerdem mag die Zwiebel die Gesellschaft von Rüben, Erdbeeren und Kopfsalat.