Pflaume Des Béjonnières - Prunus domestica

Der Prunus domestica Des Béjonnières ist eine kräftige Sorte, die in allen französischen Klimazonen robust ist und reichliche und regelmäßige Ernten garantiert. Sie produziert eine mittelgroße Frucht mit runder Form und feiner Schale, die goldgelb ist und mit roten Flecken und Punkten übersät ist. Ihr gelb-transparentes Fruchtfleisch ist fest, saftig, schmelzend und angenehm süß, mit einem Aprikosengeschmack. Die Ernte erfolgt ab Anfang August und die Früchte werden nach und nach bei ihrer Reife verzehrt. Es ist eine angenehme Frucht zum Verzehr roh, gekocht in vielen süß-salzigen Rezepten oder in Konserven. Diese selbstfruchtbare Angevine Sorte hat sich seit vielen Jahren für ihre gute Resistenz gegen Krankheiten, insbesondere gegen den Pflaumenwickler, namens Carpocapse, bewährt. Sie gedeiht auf gewöhnlichem, durchlässigem, frischem, tiefem und reichhaltigem Boden, jedoch nicht zu kalkhaltig und ohne stehende Feuchtigkeit.

Der Prunus domestica (Gemeiner Pflaumenbaum) ist ein Obstbaum aus der Familie der Rosengewächse, ebenso wie der Aprikosenbaum, der Mandelbaum und der Pfirsichbaum. Er stammt aus Syrien, wo er manchmal bis zu 1000 m Höhe wächst. Der Pflaumenbaum wurde im Laufe des Mittelalters nach Frankreich eingeführt und während der Renaissance entwickelte er sich und verbreitete sich auf dem Gebiet. Die Sorte Des Béjonnières wurde 1827 von Monsieur André Leroy (1801-1875), einem universellen und innovativen Pflanzenzüchter aus Angers, ausgewählt.

Der Prunus domestica Des Béjonnières bildet einen Obstbaum mit ziemlich rundem Wuchs, der eine endgültige Höhe von etwa 5 m erreichen kann und viele Zweige bildet, die in ausgebreiteten Kronen gruppiert sind. Sein Wuchs eignet sich gut für freie Formen auf hohen, halben oder niedrigen Stämmen. Sein Laub ist sommergrün und besteht aus ovalen, 6 bis 8 cm langen, gezackten und gezähnten Blättern, die auf der Unterseite leicht behaart und dunkelgrün sind. Ende März, Anfang April erscheinen die weißen Blüten mit einem Durchmesser von 1,5 bis 2,5 cm einzeln vor den Blättern an den Zweigen des vorherigen Jahres. Die Blüte ist empfindlich gegen Frühlingsfröste, aber so üppig, dass der Frost die Ernte selten gefährdet. Es ist eine bemerkenswert dekorative Blüte im Frühling und besonders bienen- und nektarreich. Es ist ein winterharter Baum bis zu -20°C. Diese Sorte ist selbstfruchtbar, sie benötigt also keinen Begleiter für die Fruchtbildung, aber die Anwesenheit einer anderen Pflaumensorte in der Nähe wird die Produktion erhöhen.

Der Prunus domestica Des Béjonnières ist eine fruchtbare Sorte, die schnell Früchte trägt. Die Ernte der Früchte erstreckt sich den ganzen Monat August über, je nach Reife. Da Pflaumen recht empfindlich sind, erfolgt die Ernte mit einem Pflückstab oder von Hand mit Leitern, jedoch immer mit Sorgfalt. Ein Pflaumenbaum produziert durchschnittlich zwischen 25 und 50 kg Früchte pro Jahr. Die Früchte werden sofort nach der Ernte verzehrt. Es handelt sich um eine mittelgroße Pflaume mit einer ovalen Form, einem Durchmesser von 3 bis 4 cm und einem köstlichen und leckeren Fruchtfleisch. Pflaumen werden roh sofort nach der Ernte verzehrt, zum Knabbern oder gemischt in einem Obstsalat oder als Dessert. Sie sind auch köstlich in Clafoutis, Kuchen, Crumbles oder Tartes und als Beilage zu Gerichten mit hellem Fleisch (Truthahn, Huhn, Kalb...) oder Tajines. Sie eignen sich auch perfekt zur Herstellung von Marmeladen, Kompotten oder konservierten Früchten in Sirup. Nicht zu vergessen ist das Pâté aux Prunes Angevin, eine Konditoreispezialität, die den Stolz dieser Region ausmacht.

Die Pflaume ist eine leichte und ausgleichende Frucht. Kalorienarm ist sie reich an Kalium, Kalzium und Magnesium, mit einem nicht zu vernachlässigenden Eisengehalt. Ihr Gehalt an Vitaminen C, B, E und K, phenolischen Antioxidantien und Ballaststoffen macht sie zu einem gesunden Pluspunkt. Sie ist belebend, energiereich und feuchtigkeitsspendend. Die Früchte halten sich nur wenige Tage bei Raumtemperatur. Sie können jedoch gewaschen, getrocknet und entsteint eingefroren oder in Marmeladen oder Sirup konserviert werden.

In der Kategorie Pflaumen - Mirabellen ist der Prunus domestica Des Béjonnières eine äußerst vielseitige Sorte in ihrer kulinarischen Verwendung, und ihre Vorteile als Obstbäume machen sie zu einer bevorzugten Wahl in einem nährenden Garten. Unter guten Bedingungen ist er einfach zu kultivieren, ertragreich und widerstandsfähig gegen Krankheiten. Sehr beliebt dank seiner Früchte findet der Pflaumenbaum seinen Platz im Garten zum Vergnügen von Groß und Klein. Mit einer großen Auswahl an Sorten ist es einfach, diejenige zu finden, die am besten zu den eigenen Wünschen passt.