Endivie Fine de Louviers Bio - Ferme de Sainte Marthe

Die Chicorée Fine de Louviers ist eine zweijährige Gemüsepflanze, die 20 cm bis 30 cm hoch wird. Es handelt sich um eine frühreife Sorte mit ausgezeichnetem Geschmack. Sie wird wegen ihrer knackigen und gekräuselten Blätter angebaut, die eine dichte Rosette mit einem gut gefüllten Kern bilden. Sie werden roh in Salaten oder gekocht wie Spinat verzehrt. Aussaatzeit von April bis Juli für eine Ernte 3 Monate später.

Chicorée wird seit dem 14. Jahrhundert in Frankreich angebaut und stammt aus Europa, Asien und Nordafrika. Man sollte Chicorée nicht mit wildem Chicorée verwechseln, der bereits von den Griechen und Römern angebaut wurde.

Die Blätter des Chicorées werden roh in Salaten oder als Beilage zu Gerichten gegessen oder im Saft, gratiniert, mit Sahne, geschmort oder mit Béchamelsauce zubereitet. Chicorée hat auch entgiftende und abführende Eigenschaften.

Der Chicorée benötigt eine Zufuhr von gut zersetzt Kompost (3 kg/m²).

Ernte: Chicorée wird je nach Bedarf geerntet.

Lagerung: Sie können einige Tage nach der Ernte im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Der Gärtner-Tipp: Regelmäßiges Hacken und Jäten ist ratsam und bei Trockenheit wird eine Mulchschicht empfohlen.

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