Endivie Wallone Dorea

Die Wallone Dorea Krause Endivie ist eine Sorte, die besonders widerstandsfähig gegen Herbstwetter ist. Sie wird wegen ihrer knusprigen und knackigen Blätter angebaut und bildet eine voluminöse, dicht gepackte Blattrosette mit einem gut gefüllten Kern. Man kann sie roh in Salaten oder gekocht wie Spinat verzehren. Aussaat von August bis September für eine Ernte 3 Monate später.

Die Krause Endivie ist ein Gemüsepflanze, die zur Familie der Korbblütler gehört. Sie trägt den lateinischen Namen Cichorium endivia crispum und ist auch als Chicorée Endivie, Feinrippige Endivie oder Krause Endivie bekannt, ohne jedoch im herkömmlichen Sinne eine Endivie zu sein. Sie stammt von der wilden Chicorée ab, die in Wiesen und am Straßenrand natürlich vorkommt.

Die Krause Endivie wächst in einer Rosettenform mit grünen, geschnittenen und gekräuselten Blättern. Einige Sorten müssen vorübergehend vom Licht abgeschirmt werden, um die Bitterkeit zu reduzieren, während andere natürlicherweise weiß werden.

Sie sind ziemlich robust, aber etwas empfindlicher gegenüber winterlichen Bedingungen als wilde Chicorée. Daher ist es ratsam, in besonders kalten Regionen einen Schutz wie einen Frühbeetvlies oder ein Tunnelgewächshaus zu verwenden.

Im Garten gedeihen sie in durchschnittlich fruchtbarem, eher feuchtem, aber gut drainiertem Boden.

Die Blätter der Krause Endivie werden hauptsächlich roh in Salaten, aber auch gekocht im Saft, überbacken, mit Sahne, geschmort oder mit Béchamelsauce gegessen.

Alle Endivien haben tonische, entgiftende und leicht abführende Eigenschaften.

Ernte: Endivien werden je nach Bedarf und Wachstum geerntet.

Lagerung: Sie können einige Tage nach der Ernte kühl gelagert werden.

Der Gärtner-Tipp: Regelmäßiges Hacken und Jäten ist ratsam, bei Trockenheit ist eine Mulchschicht empfehlenswert.