Beste Brokkoli-Sorte fürs Gemüsebeet

Brokkoli, ein komplexes Gemüse

Bevor wir die besten Brokkoli-Sorten nach Ihren Kriterien vorstellen, ist es sinnvoll, zunächst die verschiedenen Brokkoli-Typen für den Anbau kennenzulernen. Brokkoli wird in drei Kategorien eingeteilt, die zugleich wichtige Auswahlkriterien darstellen:

• Der Calabrese-Brokkoli: Dies ist der häufigste Typ, der im Handel leicht erhältlich ist. Er bildet einen großen, dichten zentralen Kopf in dunkelgrüner bis blaugrüner Farbe. Er wird oft geerntet, bevor sich die kleineren Seitentriebe entwickeln. Die traditionellste Sorte ist der ‘Vert calabrais’. Durch zahlreiche Hybridisierungen sind jedoch auch neue Sorten wie ‘Marathon F1’ oder ‘Verdia F1’ entstanden
• Der Sprossenbrokkoli oder Brokkoli mit Seitentrieben: Er ist deutlich weniger bekannt als der Calabrese-Brokkoli, da er seltener auf den Marktständen zu finden ist. Nach der Ernte des deutlich kleineren Hauptkopfs bildet er zahlreiche kleine, fleischige Röschen, die wie Spargel verzehrt werden
• Der Romanesco-Brokkoli : Dieser Kohl wird teils als Brokkoli, teils als Rotkohl eingestuft und fasziniert durch seine fraktalen Spiralen. Er ist ideal für Gärtner, die das Außergewöhnliche suchen, benötigt jedoch besondere Anbaubedingungen.
  

  Drei Brokkoli-Typen: Calabrese, Sprossenbrokkoli und Romanesco

Je nach Klima

Brokkoli ist ein Gemüse, das nährstoffreiche, kühle und feuchte Böden liebt. Sein Anbau hängt stark von den klimatischen Bedingungen ab. Die Wahl der passenden Sorte für Ihre Klimazone ist entscheidend, um frühes Schossen, Wachstumsprobleme oder häufigere Parasitenbefälle in warmem Klima zu vermeiden.

Hier ein Überblick über die Empfehlungen je nach Klima:

• In Regionen mit gemäßigtem Klima, mit milden Sommern und milden Wintern (ozeanische Zonen, Bretagne, Nordfrankreich), können Sie fast alle Sorten anbauen. Brokkoli gedeiht dort sehr gut, besonders im Frühling und Herbst. Sowohl Calabrese-Sorten als auch Sprossenbrokkoli und Romanesco gedeihen hier problemlos. Eine Aussaat ist im Februar und März unter Abdeckung für eine Ernte von Mai bis Juni möglich. Von Mai bis Juli kann für eine Herbsternte zwischen September und Oktober gesät werden.
• In Regionen mit warmem Mittelmeerklima (Küste, Okzitanien, Südosten) ist der Brokkolianbau anspruchsvoller. Hohe Temperaturen und fehlende Feuchtigkeit können vorzeitiges Schossen und schlecht ausgebildete Köpfe verursachen. Daher sollten Sie im Spätwinter oder sehr früh im Frühling anbauen, bevor die Hitze einsetzt. In diesen Regionen sind frühe Sorten wie ‘Early Purple Spouting’ oder ‘Santee Purple’ bei Sprossenbrokkoli oder früher Romanesco-Kohl empfehlenswert. Bei Calabrese-Sorten sind ‘Atlantis F1’ und ‘Fiesta F1’ besonders hitze- und schossfest; ‘Fiesta’ wächst zudem schnell.
  

  Der ‘Early Purple Spouting’

• In Regionen mit kontinentalem und montanem Klima (Ostfrankreich, Zentralmassiv) besteht die größte Herausforderung in späten Frühjahrs- und frühen Herbstfrösten. Daher sollten Sie entweder den Anbau beschleunigen, um diese kritischen Zeiten zu vermeiden, oder kälteverträgliche Sorten wählen. Empfehlenswert sind frühe bis mittelfrühe Sorten wie ‘Marathon F1’ oder winterharter Sprossenbrokkoli wie ‘Early Purple Sprouting’ oder ‘Spiridon F1’.

Nach Farbe der Blütenköpfe

Die Farbe von Brokkoli ist im Gemüsegarten nicht nur eine Frage des Stils: Sie beeinflusst auch die Optik in der Küche. Damit verblüffen Sie Ihre Familie oder Gäste! Brokkoliköpfe gibt es hauptsächlich in drei Farbtönen:

• Dunkelgrün bis Blaugrün, die klassischste Farbe: Dies ist die typische Farbe des Calabrese-Brokkolis mit dichten Köpfen und mildem Geschmack. ‘Marathon F1’ und ‘Green Magic F1’ bilden blaugrüne Köpfe, ‘Ramoso Calabrese’ kleine dunkelgrüne Röschen, ebenso ‘Belstar F1’ mit sehr kompakten, geschmacklich ausgezeichneten Köpfen. ‘Sessantina’ bildet dagegen Triebe in einem besonders schönen Grün.
  

  Die Sorte ‘Ramoso Calabrese’

• Violett, origineller: Violetter Brokkoli gehört meist zu den im Spätwinter geernteten Sprossenbrokkoli-Sorten, da er sehr frosthart ist. Dazu zählen der beliebte ‘Early Purple Sprouting’ und ‘Summer People’, der sich besser für den Sommeranbau eignet. Das Violett des Calabrese-Brokkolis ‘Red Arrow’ bleibt beim Kochen hingegen nicht erhalten
• Apfelgrün bis Gelbgrün: Diese Farbe ist typisch für Romanesco

Je nach Kulturzeit

Brokkoli ist ein Gemüse der kühlen Jahreszeit. Je nach gewählter Sorte und lokalem Klima können Sie ihn jedoch zu verschiedenen Zeiten im Jahr anbauen. Der richtige Zeitpunkt fördert Wachstum und Ertrag und begrenzt Probleme wie Schossen, Schädlinge oder Wasserstress.

So wählen Sie die passende Sorte für die jeweilige Anbauzeit aus.

Für eine Frühjahrsernte

Ab Januar oder Februar geschützt aussäen und die Keimlinge im März auspflanzen, sobald der Boden erwärmt ist. So entgeht die Ernte der Sommerhitze und erfolgt meist zwischen April und Juni. Wählen Sie daher frühe, kräftige Sorten.

• ‘Green Magic F1’: schneller Trieb, große Köpfe
• ‘Premium Crop F1’: schnelles Wachstum, hitzetolerant, Ernte 55 Tage nach der Aussaat
• ‘Lord F1’: schnelles Wachstum, Ernte 55 Tage nach der Aussaat

Für eine Sommerernte

Brokkoli im Sommer anzubauen, ist schwieriger, da er Hitze kaum verträgt. Sorgen Sie daher für ausreichend Schatten und wählen Sie frühe Sorten mit kurzer Kulturdauer von 55 bis 60 Tagen. Der Sommeranbau von Brokkoli empfiehlt sich nur in kühleren Regionen.

Für eine Herbsternte

Für schöne Köpfe im September säen Sie im Juni oder Juli und pflanzen im August aus. Wählen Sie eher späte Sorten, die die kühle Herbstwitterung schätzen, etwa ‘Marathon F1’. Auch Romanesco-Kohl eignet sich ideal für den Herbstanbau: Aussaat von Mitte Mai bis Ende Juni, Ernte ab Oktober.

Die Sorte ‘Ramoso’ ist relativ früh, wird aber von September bis Dezember geerntet. Aussaat von Mai bis August.

Romanesco-Kohl, zwischen Brokkoli und Blumenkohl

Für eine Winterernte

Für eine Winterernte müssen Sie Sorten wählen, die im Gemüsegarten überwintern und im Spätwinter sehr früh geerntet werden können. Diese Brokkoli-Sorten werden im Juli oder August ausgesät und im September ausgepflanzt. Wählen Sie unbedingt winterharte, spät reifende Sorten, meist mit Seitentrieben.

Wir empfehlen die Sorten ‘Early Purple Sprouting’ und ‘Santee F1’.

Je nach Ernteziel

Brokkoli kann sich je nach Ihren Erwartungen an den Anbau anpassen: eine üppige Ernte zu einem einzigen Zeitpunkt oder regelmäßige Ernten über mehrere Wochen. Die Sortenwahl ist daher entscheidend für Ihr Ziel.

• Für eine einmalige, aber üppige Ernte: Wählen Sie Sorten, die in einem Schnitt einen schönen, kompakten Hauptröschenstand mit hohem Ertrag bilden. Empfehlenswert sind ‘Marathon F1’, ‘Belstar F’ und ‘Green Magic F1’.
• Für eine verlängerte, gestaffelte Ernte von Seitentrieben nach der Ernte des Hauptröschenstands. So erstreckt sich die Ernte über mehrere Wochen. Bauen Sie dafür eher Sorten mit Seitentrieben wie ‘Early Purple Sprouting’ oder ‘Santee F1’ an.