Brokkoli Santee Purple Bio

Der Bio-Purpur-Brokkoli-Sprossen-Kohl ist eine Sorte von Brokkoli-Sprossen, die einen Hauptstiel mit einem zentralen Kopf und vielen Seitenstielen trägt, die in den Achselhöhlen aller Blätter wachsen. Jeder Seitenstiel endet in einem kleinen fleischigen Blütenkopf, dessen Knospen sichtbar bleiben. Es sind diese jungen Sprossen in purpur-violetter Farbe dieser Sorte Santee Purple mit ihrem feinen Geschmack, die wie Spargel gegessen werden. Die Bio-Saatgutplättchen dieser Sorte können von April bis September gepflanzt werden. Die jungen Stiele werden bei Bedarf geerntet.

Der Brokkoli-Sprossen-Kohl ist ein Gemüse, dessen Blütenstiele vor dem Aufblühen der Blumen verzehrt werden. Sie haben in der Regel grüne Stiele und Blütenköpfe, aber manchmal auch violette oder weiße. Der Brokkoli gehört zur großen Familie der Kreuzblütler, wie z.B. Blumenkohl, Rosenkohl, Wirsingkohl (auch Weißkohl genannt), Grünkohl, Grünkohl, Kohlrabi, Chinakohl... Der Brokkoli-Sprossen-Kohl hat den lateinischen Namen Brassica oleracea italica botrytis cymosa. Diese Sorte Santee Purple ist ertragreich, je mehr man die Stiele schneidet, desto mehr wachsen nach.

Wie fast alle Kohlsorten (außer Rosenkohl) ist der Brokkoli-Sprossen-Kohl anspruchsvoll. Er benötigt eine gute Grunddüngung und regelmäßige Feuchtigkeit. Der Brokkoli-Sprossen-Kohl ist wesentlich widerstandsfähiger gegen Krankheiten als andere Kohlsorten und Blumenkohl.

Ernte: Der Brokkoli-Sprossen-Kohl kann zu verschiedenen Zeiten im Jahr geerntet werden, solange er neue Sprossen bildet. Normalerweise im Frühling und Anfang Sommer, aber auch im Winter. Im Winter können die zentralen Köpfe geerntet werden. Das führt zur Bildung von kleineren, aber zahlreichen Seitenstielen und Blüten. Wenn sie abgeschnitten werden, werden sie schnell von neuen Blütenstielen ersetzt. Es ist wichtig, die Blütenköpfe zu ernten, sobald sie anfangen zu wachsen, sonst blühen sie schnell auf.

In der Küche: Der Brokkoli-Sprossen-Kohl ist ein kalorienarmes Gemüse, bekannt für seine ernährungsphysiologischen Eigenschaften und den hohen Gehalt an Vitaminen C und A. Er wird gedämpft oder gebraten und als Beilage zu Fleisch- und Fischgerichten serviert.

Lagerung: Es ist ratsam, den Brokkoli-Sprossen-Kohl nach der Ernte schnell zu verbrauchen, da er nicht lange haltbar ist, nur wenige Tage im Kühlschrank. Sie können ihn auch nach dem Blanchieren für 3 Minuten in gesalzenem kochendem Wasser einfrieren.

Der Tipp des Gärtners: Seit einigen Jahren richtet die Kohlmücke (Contarinia nasturtii), eine kleine stechende und saugende Fliege, in einigen Regionen wie der Bretagne großen Schaden an Brokkoli an. Wir empfehlen Ihnen, präventiv einen insektenabweisenden Schutzschleier auf marokkanischen Bögen anzubringen, der während der gesamten Flugzeit, d.h. von Mitte Mai bis Mitte Juli, dicht ist. Diese Schleier sind leicht anzubringen und wiederverwendbar, um beispielsweise Ihre Karotten- und Lauchkulturen zu schützen.