Erfolgreicher Anbau von Blumenkohl und Brokkoli

Wann und wie sät man Blumenkohl und Brokkoli?

Jede Blumenkohl- und Brokkolisorte hat ihren idealen Aussaatzeitraum: Diese Information steht auf der Saatguttüte, und es ist wichtig, sich daran zu halten.

Die Aussaatzeit für Blumenkohl erstreckt sich von Januar bis August, zum Beispiel:

• ‘Merveille de toutes saisons’ wird von Januar bis Juni für eine Ernte von Juni bis November gesät,
• ‘Alpha 6 Fortados’ wird von Februar bis Mai für eine Ernte im Juli und August gesät,
• ‘Clovis F1’ wird von April bis August für eine Ernte von September bis Januar gesät.

Die Aussaat von Brokkoli erstreckt sich je nach Sorte von März bis Ende Juli, für eine Ernte von Juni bis Dezember:

• ‘Verdia F1’ wird von März bis Juli für eine Ernte von Juli bis Oktober gesät,
• ‘Summer Purple’ wird von März bis Juni für eine Ernte von Juli bis November gesät,
• ‘Romoso Calabrese’ wird von Mai bis August für eine Ernte von Oktober bis Dezember gesät.

Die Direktsaat am endgültigen Standort ist möglich, aber die Anzucht oder der Kauf von Jungpflanzen zum Auspflanzen ist die am häufigsten verwendete Methode. Sobald sie sich gut entwickelt haben, werden die Jungpflanzen an ihrem endgültigen Platz im Gemüsegarten eingepflanzt. Für weitere Informationen lesen Sie unsere Anleitung: “Wie sät man Brokkoli aus, ein nährstoffreiches Gemüse!”

Aussaat unter Schutz

Sie erfolgt von Spätherbst bis Frühlingsende im Haus oder unter beheiztem Schutz sowie während der restlichen Jahreszeit im unbeheizten Gewächshaus oder im Anzuchtbeet.

• Füllen Sie Töpfe oder Anzuchttöpfe mit spezieller Aussaaterde. 
• Säen Sie die Samen von Brokkoli und Blumenkohl aus. Sie sollten etwa 1 cm tief in die Erde eingebracht werden.
• Bedecken Sie sie leicht mit Blumenerde
• Gießen Sie mit einem feinen Wasserstrahl
• Achten Sie darauf, das Substrat bis zur Keimung feucht, aber nicht durchnässt zu halten.
• Wenn die jungen Pflanzen kräftig genug erscheinen, um sie zu handhaben, pikieren Sie sie in Anzuchttöpfe. Bei der Aussaat unter beheiztem Schutz gewöhnen Sie sie vor dem Auspflanzen in den Garten schrittweise an kühlere Temperaturen, sobald kein Frost mehr zu befürchten ist.

Direktsaat

• Bereiten Sie zunächst den Boden vor: Entfernen Sie Unkraut, lockern Sie die Erde und bringen Sie gut verrotteten Kompost oder Stallmist aus
• Ziehen Sie 1 cm tiefe Furchen im Abstand von 60 bis 80 cm für Blumenkohl und 50 bis 60 cm für Brokkoli
• Säen Sie die Samen aus und bedecken Sie sie mit einer dünnen Schicht feiner Erde
• Nun müssen Sie nur noch gießen.
• Wenn die Keimlinge gut entwickelt sind, vereinzelten Sie sie, sodass beim Blumenkohl nur eine Pflanze alle 60 bis 80 cm und beim Brokkoli alle 60 cm stehen bleibt

Wo sollte man Blumenkohl und Brokkoli pflanzen?

Rotkohl und Brokkoli sind recht starkzehrende Gemüse, die einen gut gedüngten Boden benötigen, der reich an Stickstoff und Kalium ist. Am besten im Herbst sollte großzügig reifer Kompost oder Mist (etwa 3/4 kg pro m²) durch oberflächliches Einharken in einer Tiefe von 5 cm ausgebracht werden, nachdem der Boden gut gelockert wurde. Sie gedeihen in tiefgründigen, leicht sauren Böden und benötigen Sonne, vertragen aber auch leichten Schatten. Kühle und regnerische Klimate sind für sie ideal.

Diese Kohlarten vertragen sich mit vielen Gemüsesorten, etwa Kopfsalat oder Tomate. Vermeiden Sie jedoch, sie mit anderen Kohlgewächsen, Zucchini, Fenchel, Feldsalat, Lauch-Porree und Erdbeerpflanzen zu kombinieren.

Wann und wie pflanzt man sie?

Es ist möglich, direkt ins Freiland zu säen, aber die Vorbereitung oder der Kauf von Jungpflanzen zum Auspflanzen ist die am häufigsten verwendete Methode. Sobald sie gut entwickelt sind, werden die Jungpflanzen an ihrem endgültigen Platz im Gemüsegarten eingepflanzt. Sie werden an einem sonnigen, geschützten Standort in erwärmten und gut vorbereiteten Boden gepflanzt: Unkraut entfernt, mit dem Spaten oder der Grabegabel gelockert und anschließend mit einem Rechen fein gekrümelt.

Die Pflanzabstände richten sich nach der Entwicklung jeder Sorte. Im Allgemeinen sollte beim Rotkohl ein Abstand von 60 bis 80 cm zwischen den Reihen und von 60 bis 80 cm zwischen den einzelnen Pflanzen eingehalten werden; beim Brokkoli sind es 50 bis 60 cm zwischen den Reihen und 60 cm zwischen den einzelnen Pflanzen.

• Tauchen Sie den Wurzelballen vor dem Pflanzen kurz in Wasser
• Heben Sie ein Pflanzloch aus, das etwa doppelt so groß wie der Wurzelballen ist
• Setzen Sie die Jungpflanze ein und bedecken Sie sie mit feiner Erde. Die Jungpflanzen werden bis zu den ersten echten Blättern eingepflanzt: Entlang des eingegrabenen Stängels bilden sich neue Wurzeln, die für eine bessere Verankerung im Boden sorgen
• Brokkoli wächst in die Höhe: An einem windigen Standort empfiehlt es sich, die Pflanzen mit einer Stütze zu versehen
• Gießen Sie reichlich
• Um den Bewässerungsaufwand zu verringern, empfehlen wir, den Boden mit dünnen, aufeinanderfolgenden Schichten aus Rasenschnitt zu mulchen, wenn möglich gemischt mit Laub
• Während der Kultur mäßig, aber regelmäßig gießen

Wie pflegt man sie?

Die Pflege dieser Kohlarten besteht aus regelmäßigem Unkrautjäten, Hacken und Gießen. Ihr Wachstum ist langsam, daher müssen diese Arbeiten über einen langen Zeitraum regelmäßig durchgeführt werden. Sie können in größeren Abständen erfolgen oder stark reduziert werden, wenn Sie den Boden mulchen, zum Beispiel mit dünnen, aufeinanderfolgenden Schichten zuvor getrockneten Rasenschnitts.

Welche Parasiten und Krankheiten gibt es?

Kohl ist ziemlich anfällig für Krankheiten und Schädlinge. Beim Anbau kann es sein, dass Sie auf Folgendes stoßen:

• die Kohlfliege, deren Larven die Wurzeln fressen,
• den Kohlweißling, dessen Raupen das Laub stark schädigen,
• die Kohlgalmücke, die die zentrale Knospe befällt („blinder Kohl“),
• Erdflöhe, die die Blätter der Kreuzblütler im Allgemeinen sorgfältig durchlöchern.

Es gibt verschiedene Möglichkeiten, diese Schädlinge zu bekämpfen (Pappmanschetten gegen die Kohlfliege, Spritzungen mit Bacillus thuringiensis, Absammeln der Raupen von Hand …), doch um sie fernzuhalten, besteht die beste Vorbeugung darin, ein Insektenschutznetz lückenlos anzubringen.

Unter den Krankheiten ist die Kohlhernie die aggressivste. Sie zeigt sich durch ein Welken des Laubs sowie durch das Auftreten von Knöllchen am Hals und an den Wurzeln. Es gibt keine natürliche Lösung, doch die beste Vorbeugung besteht darin, im Gemüsegarten die Fruchtfolge einzuhalten und Kohl frühestens nach 5 Jahren wieder am selben Standort anzubauen.

Wann und wie ernten?

Die Ernte des Rotkohls erfolgt, sobald die Köpfe gut ausgebildet sind, aber noch bevor sie aufplatzen. Brokkoli wird in zwei Etappen geerntet: zunächst der endständige Blütenstand oben an der Pflanze, danach die Seitentriebe, die sich anschließend entwickeln. Die Ernte erfolgt mit einem Messer.

Für weitere Informationen

Entdecken Sie alles, was Sie über Kohl wissen müssen in unserem ausführlichen Ratgeber!