Rote Bete Covent Garden Bio - La Ferme de Sainte-Marthe

Die Covent Garden Rote Beete ist eine schmackhafte, süße Sorte, die lange, eiförmige, violett-rote Wurzeln bietet. Diese zweijährige Gemüsepflanze ist 30 bis 40 cm hoch und eignet sich hervorragend für Salate, roh oder gekocht, und für Säfte. Die Aussaatzeit liegt zwischen April und Mai, die Ernte erfolgt 3 bis 4 Monate später.

Diese Samen stammen aus biologischem Anbau.

Die Rote Beete ist ein Wurzelgemüse aus der Familie der Fuchsschwanzgewächse. Normalerweise wird sie gekocht und in Würfel geschnitten gegessen, aber sie kann auch zu Mousses oder Verrines verarbeitet werden. Roh kann sie geraspelt und mit anderen Rohkostgemüsen gemischt werden. Die dunkelroten, nervigen Blätter sind köstlich als Mesclun oder auf Spinatart zubereitet. Junge Sprossen, die beim Ausdünnen geerntet werden, sind besonders zart.

Es gibt viele Sorten von Roter Beete, die runde, längliche oder flache Gemüse mit oft roter, aber manchmal auch gelber, rosa oder weißer Farbe liefern. Die meisten Rote-Beete-Samen sind in Wirklichkeit Glomérules (mehrere zusammenhängende Samen), so dass mehrere Pflanzen an derselben Stelle sprießen werden. Sobald die Aussaat aufgegangen ist, müssen sie dann "entzweit" werden, d.h. nur eine Pflanze, die kräftigste, wird behalten.

Die Ernte: Die Rote Beete wird geerntet, wenn die Wurzel groß genug ist (ca. 10 cm), ab Mitte Juli für die ersten Aussaaten und dann je nach Bedarf bis Oktober. Beim Ausdünnen im Frühling können die jungen Blätter für den Verzehr in Mesclun verwendet werden.

Die Lagerung: Ziehen Sie die Rote Beete aus dem Boden und lassen Sie sie einen Tag lang in der Sonne trocknen. Schneiden Sie die Blätter 1 cm über dem Hals ab, bürsten Sie die Rote Beete bei Bedarf ab und lagern Sie sie an einem kühlen, dunklen Ort, idealerweise unter einer Schicht trockenen Sandes. Rote Beete sind perfekt für eine langfristige Lagerung geeignet.

Der Gärtner-Tipp: Rote Beete gedeiht gut in der Gesellschaft von Kopfsalat, Zwiebeln und Kohl. Sie mag jedoch keine Nähe zu Lauch oder Spinat.