Lauchzwiebel Lilia

Der Frühlingsrote Zwiebel Lilia produziert kleine, längliche, rote Zwiebeln mit dunkelgrünem Laub. Diese italienische Sorte mit scharfem Geschmack kann entweder schnell als Salat verzehrt oder über den Winter gelagert werden. Im Spätsommer gesät, wird sie im folgenden Frühling geerntet.

Die Zwiebel ist eine Pflanze, die als Gemüse und Gewürz angebaut wird. Verzehrt wird der fleischige Zwiebelknolle, manchmal auch die Stiele wie Schnittlauch.

Je nach Farbe der Zwiebelknolle werden 3 Gruppen von Zwiebeln unterschieden:

die weißen Zwiebeln, Frühlingszwiebeln, die zum Beispiel in Gemüsebeeten oder eingelegt in Essig verzehrt werden,

die gelben Zwiebeln, Lagerzwiebeln, die oft gekocht werden (Suppen, Pissaladières, Kompott als Beilage zu Käse oder Wurstwaren),

die roten Zwiebeln, die eher roh in Salaten verzehrt werden.

Reich an Vitaminen A, B, C und Mineralstoffen ist die Zwiebel oft besser verdaulich, wenn sie gekocht wird, und entwickelt einen süßeren Geschmack. Um beim Schneiden einer Zwiebel nicht zu weinen, können Sie sie unter fließendem Wasser schälen, in einer Schüssel Wasser oder mit Schwimmbrille schälen!

Historisch gesehen stammt die Zwiebel aus Zentralasien, wo sie seit über 6000 Jahren verzehrt wird. Ihre therapeutischen und geschmacklichen Eigenschaften waren bereits bekannt und sie wurde auch in den Gräbern der Pharaonen als Vorrat gefunden. Die Römer brachten die Zwiebel viel später nach Westeuropa. Zu erwähnen ist auch, dass Christoph Kolumbus sie bei seiner zweiten Reise nach Amerika brachte.

Die Ernte: Die weißen Zwiebeln werden im Frühling geerntet, wenn das Laub noch grün ist. Die farbigen Zwiebeln (gelb und rot) werden im Sommer geerntet, wenn die Stängel vollständig vertrocknet und auf den Boden gefallen sind. Ziehen Sie sie vorsichtig heraus und lassen Sie sie zwei bis drei Tage in der Sonne auf dem Boden trocknen. Entfernen Sie überschüssige trockene Erde, indem Sie sie leicht abreiben.

Die Lagerung: Zwiebeln können unter guten Bedingungen mehrere Monate gelagert werden. Wenn die Stängel es erlauben, können Sie sie zu einem Zopf flechten und aufhängen. Andernfalls schneiden Sie die Blätter ab und lagern Sie die Zwiebeln an einem dunklen, kühlen, trockenen und belüfteten Ort. Überprüfen Sie vorher, ob sie keine Verletzungen haben, um Fäulnis zu vermeiden, die die gesamte Ernte kontaminieren könnte.

Der Gärtnertrick: Wechseln Sie die Reihen von Zwiebeln und Karotten ab, um die Möhrenfliege und die Zwiebelfliege fernzuhalten. Außerdem mag die Zwiebel die Gesellschaft von Rüben, Erdbeeren und Kopfsalat.