Zwiebel Ramata di Milano

Die gelbe Zwiebel Ramata di Milano produziert große, strohgelbe Zwiebeln mit einem milden und zarten Geschmack. Diese Sorte wird im Frühjahr (oder im Herbst für milde Klimazonen) gesät und im Sommer geerntet, sie eignet sich besonders gut zur Lagerung.

Die Zwiebel ist eine Pflanze, die als Gemüse und Gewürz verwendet wird. Verzehrt wird die fleischige Zwiebelknolle, manchmal auch die Stängel ähnlich wie Schnittlauch.

Es gibt 3 Gruppen von Zwiebeln, je nach Farbe der Zwiebelknolle:

weiße Zwiebeln, Frühlingszwiebeln, zum Beispiel in Gemüsegärten oder eingelegt in Essig,

gelbe Zwiebeln, zur Lagerung, oft gekocht verzehrt (Suppen, Pissaladière, als Beilage zu Käse oder Wurstwaren),

rote Zwiebeln, eher roh in Salaten verzehrt.

Reich an Vitaminen A, B, C und Mineralstoffen ist die Zwiebel oft besser verdaulich und entwickelt einen süßeren Geschmack, wenn sie gekocht wird. Um beim Schneiden einer Zwiebel nicht zu weinen, können Sie sie unter fließendem Wasser schälen, in einer Schüssel mit Wasser oder eine Schwimmbrille tragen!

Historisch gesehen stammt die Zwiebel aus Zentralasien, wo sie seit über 6000 Jahren verzehrt wird. Ihre therapeutischen und geschmacklichen Vorzüge waren bereits bekannt und sie wurde auch in den Gräbern der Pharaonen als Vorrat gefunden. Die Römer brachten die Zwiebel dann viel später nach Westeuropa. Zu erwähnen ist auch, dass Christoph Kolumbus sie auf seiner zweiten Reise nach Amerika brachte.

Die Ernte: Weiße Zwiebeln werden im Frühjahr geerntet, wenn das Laub noch grün ist. Die Zwiebeln mit Farbe (gelb und rot) werden im Sommer geerntet, wenn die Stängel vollständig vertrocknet und auf den Boden gefallen sind. Ziehen Sie sie vorsichtig heraus und lassen Sie sie zwei bis drei Tage auf dem Boden in der Sonne trocknen. Entfernen Sie überschüssige trockene Erde, indem Sie sie leicht abreiben.

Die Lagerung: Zwiebeln können unter guten Bedingungen mehrere Monate gelagert werden. Wenn die Stängel es zulassen, können Sie sie zu einem Zopf flechten und aufhängen. Andernfalls schneiden Sie die Blätter ab und lagern Sie die Zwiebeln an einem dunklen, kühlen, trockenen und belüfteten Ort. Überprüfen Sie vorher, ob sie keine Verletzungen aufweisen, um Fäulnis zu vermeiden, die die gesamte Ernte beeinträchtigen könnte.

Der kleine Trick des Gärtners: Wechseln Sie die Reihen von Zwiebeln und Möhren ab, um die Möhrenfliege und die Zwiebelfliege fernzuhalten. Außerdem mag die Zwiebel die Gesellschaft von Rüben, Erdbeeren und Kopfsalat.