Moschus-Erdbeere

Die Garten-Erdbeere Capron oder Moschus-Erdbeere, auf Lateinisch Fragaria moschata, ist eine kleine Wildpflanze, die in freier Natur in den Wäldern unserer kältesten Regionen (Norden, Osten, Zentrum) vorkommt. Diese mehrjährige Pflanze wurde zwischen 1400 und 1850 wegen des moschusartigen Aromas ihrer kleinen Erdbeeren angebaut und hat den Kultivar Le Chapiron seit 1576 hervorgebracht. Aufgrund ihrer großen Widerstandsfähigkeit gegen Kälte, Krankheiten und Sonnenmangel hat diese Capron-Erdbeere ihre Gene an verschiedene Sorten weitergegeben, die in Gärten häufig angebaut werden. Die Pflanze hat große, immergrüne dreiteilige Blätter im Winter, bildet wenige Ausläufer und gedeiht an halbschattigen, feuchten bis kühlen Orten. Auf die kleinen weißen Blüten, die von bestäubenden Insekten sehr besucht werden, folgen eiförmige bis runde Früchte von kleiner Größe, aber größer als die der Walderdbeere, die bei Reife dunkelrosa-rot werden, aber oft eine grüne oder weiße Seite behalten. Ihr weißes Fruchtfleisch hat einen originellen moschusartigen Geschmack, der sich von dem der Walderdbeere und der Garten-Erdbeere unterscheidet. Die Ernte erfolgt von Mai-Juni bis Ende Juli.

Die Pflanzen sind nicht einzeln selbstfruchtbar, und eine Bestäubung durch eine Pflanze des anderen Geschlechts oder eine andere Erdbeere ist erforderlich. Denken Sie daran, Walderdbeeren oder eine andere Sorte zu pflanzen, die zur gleichen Zeit blüht.

Die Erdbeere kann auf vielfältige Weise verzehrt werden: Sie kann pur, mit Zucker, Sahne oder in dünnen Scheiben geschnitten und getrocknet werden, bevor sie in Müslis oder Quark eingearbeitet wird. Wenn Sie eine reiche Ernte haben, können Sie auch Marmeladen, Saucen, Kuchen, Eis oder Sorbets herstellen. Sie können die Erdbeeren auch einfrieren.

Es gibt drei Kategorien von Sorten:

- Sorten von Walderdbeeren oder der 4 Jahreszeiten, die von Juni bis Oktober kleine Früchte produzieren.

- Sorten mit großen, nicht remontierenden Früchten, die einmal im Frühling blühen und um den Monat Juni herum sehr große Früchte produzieren. Die Capron-Erdbeere ist nicht remontierend.

- Sorten mit großen, remontierenden Früchten, die zweimal im Jahr oder kontinuierlich blühen und von Juni bis Oktober große Früchte produzieren.

Die Moschus-Erdbeere ist eine sehr winterharte Pflanze, die aus Mitteleuropa und dem Osten (Sibirien, Amur-Region, Japan) stammt. Sie bevorzugt Böden, die reich an Ton und Humus sind, leicht sauer bis leicht kalkhaltig und feucht bis kühl bleiben. Die Fruchtproduktion ist nicht sehr üppig, aber sie ist vorhanden, auch wenn die Pflanze im Schatten wächst.

Die Erdbeere ist eine winterharte mehrjährige Pflanze aus der Familie der Rosengewächse. Diese stoloniferöse mehrjährige Pflanze hat einen kriechenden Wuchs mit immergrünen, dreiteiligen, ovalen und gezähnten Blättern. Sie bildet kleine weiße Blüten mit goldenem Herz, die sich in rote Früchte verwandeln. Botanisch gesehen spricht man bei Erdbeeren von Scheinfrüchten, da die Früchte (Samen) unter der Epidermis hervorstehen.

Ernten Sie die Früchte nach und nach, alle 2 oder 3 Tage, idealerweise am Morgen. Erdbeeren sind empfindlich, pflücken Sie sie mit ihrem Stiel, indem Sie den Stängel 1 bis 2 cm oberhalb davon abzwickt. Die Textur der Frucht ist ein guter Indikator für ihre Reife. Sie sollte fest und unter dem Finger weich sein. Die Erdbeere ist reich an Vitaminen und Mineralstoffen. Sie kann bei manchen Menschen zu Hautreizungen führen, da sie die Freisetzung von Histamin im Körper stimuliert.