Zwergbohne Fran Toccata

Die Zwergbohne Fran Toccata bietet eine reiche Ernte. Ihre rundlichen Schoten sind sehr fleischig. Diese Sorte ist besonders resistent gegen die wichtigsten Bohnenkrankheiten. Wenn Sie einen Balkon oder eine kleine Terrasse haben, platzieren Sie Fran Toccata zwischen einem Topf Rosmarin und einem Topf Basilikum, da die Pflanzen kleine Büsche bilden. So optimieren Sie auf attraktive Weise den kleinen Raum zum Gärtnern. Sie hat einen sehr feinen Geschmack und Einfachheit steht ihr gut. Aber wenn Sie sie mit indischen Gewürzen oder mediterranen Kräutern kombinieren, entdecken Sie viele Möglichkeiten, ihren Geschmack zur Geltung zu bringen. Die Ernte erfolgt von Juni bis Oktober und die Aussaat von April bis Juli.

Bohnen sind ein sehr beliebtes Gemüse in Gärten, da sie sehr einfach anzubauen sind, egal ob sie für ihre Schoten oder ihre Samen konsumiert werden. Sie sind so zuverlässig, dass der Gärtner das genaue Datum kennt, an dem er seine erste Ernte durchführen wird, nämlich 60 Tage nach der Aussaat.

Die Bohne wurde im neuen Kontinent entdeckt und ab dem 16. Jahrhundert in Europa eingeführt und ist heute ein unverzichtbares Hülsenfruchtgemüse in allen Küchen der Welt. Die Indianer bauten sie für ihre getrockneten Samen an, aber es waren die Italiener, die im 18. Jahrhundert den Verzehr der unreifen Schote als ganzes initiierten.
Die Bohne ist eine rankende Pflanze mit unbegrenztem Wachstum. Die ursprünglichen Sorten sind alle Rankenbohnen und erfordern eine Rankhilfe. Später wurden aus praktischen Gründen Zwergsorten gezüchtet, aber alle haben Ranken, die sich um eine Stütze winden können.
Die Schoten sind in der Regel grün, manchmal gelb (Butterbohnen), gestreift mit Rot oder sogar Amethyst. Zu den Sorten, die im "feinen" oder "extra feinen" Stadium gegessen werden, gehören "Filetbohnen", die bei Reife Fäden entwickeln. Danach trocknen die Schoten aus und verlieren ihren Geschmack.
Die Stangenbohne ist insgesamt fleischiger und kann in vollem Umfang, einschließlich Samen und Schoten, auch bei Reife gegessen werden. Die neueren "Filet - Mangetout"-Bohnen können in jungen "extra feinen" Stadium oder in einem fleischigeren Stadium wie "Mangetout" gegessen werden, da sie keine Fäden entwickeln.

Unter den "Hülsen"-Sorten (bei denen nur die Samen verzehrt werden) unterscheidet man die Ernte von frischen Samen von der Ernte von trockenen Samen, nämlich 90 Tage nach der Aussaat.

Die unreifen grünen Schoten sind reich an Vitaminen A, B9 und C, Spurenelementen und Mineralstoffen. Trockene Bohnen sind ebenfalls reich an Vitamin C, Spurenelementen und vor allem pflanzlichen Proteinen.

Die Ernte: Die Ernte von frischen Samen oder jungen Schoten beginnt 60 Tage nach der Aussaat. Für frische Samen sollte die Ernte erfolgen, bevor die Schoten zu dehydrieren beginnen und Falten bekommen. Die Samen sollten kaum ihre Farbe annehmen. Für den Verzehr von Schoten sollte die Ernte alle 2 oder 3 Tage erfolgen, sowohl im "feinen" als auch im "extra feinen" Stadium für Filetbohnen. Die Ernte von trockenen Samen erfolgt durch vollständiges Abschneiden der Pflanze, die dann an einem trockenen und belüfteten Ort aufgehängt wird. Sie können je nach Bedarf enthüllt werden.

Konservierung: Das Einfrieren von Schoten ist heute die gängigste Art der Konservierung. Dazu müssen sie entstielt, gewaschen, 5 bis 6 Minuten in kochendem Wasser blanchiert und dann in kaltem Wasser abgekühlt und auf einem sauberen Handtuch getrocknet werden. Sobald sie in Beutel verpackt sind, können die Bohnen bei -18°C im Gefrierschrank aufbewahrt werden. Das Einkochen gewinnt jedoch heute bei einer wachsenden Anzahl von Verbrauchern aufgrund der geschmacklichen Qualität, die mit dieser Art der Konservierung einhergeht, wieder an Bedeutung. Wie beim Einfrieren, entstielen, waschen, blanchieren und dann die Bohnen in kaltes Wasser tauchen. Legen Sie sie dann in Gläser, die Sie schließlich mit gesalzenem kochendem Wasser füllen. Verschließen Sie sie und sterilisieren Sie sie in einem Schnellkochtopf oder Sterilisator bei mittlerer Hitze für 1 Stunde und 30 Minuten. Bedecken Sie die Gläser dabei vollständig mit Wasser, nachdem Sie sie gut eingesetzt haben.

Trockenbohnen: Vollständig getrocknete Bohnensamen können unter guten Bedingungen, z.B. in luftdichten Gläsern, ein Jahr lang aufbewahrt werden.

Der Gärtner-Tipp: Bohnen, wie alle Mitglieder der Hülsenfruchtfamilie, haben die Eigenschaft, Stickstoff aus der Luft durch eine Pflanze-Bakterien-Symbiose im Boden zu binden. Sie haben also die Fähigkeit, den Boden zu regenerieren. Man kann den Anbau von Bohnen in einer Fruchtfolge nach der Einarbeitung von Gründüngung einfügen.
Die Bohne ist ein Pflanze, die nur wenige Nährstoffe benötigt. Traditionell wird der Anbau von Bohnen in Mittel- und Südamerika mit Kürbissen und Mais kombiniert, die eine vorteilhafte Dreierkombination bilden. Diese Kombination wird vor Ort Milpa genannt. Bohnen passen auch sehr gut zu Auberginen, Karotten, Kohl, Kartoffeln und Radieschen, da sie sich gegenseitig schützen. Meiden Sie jedoch das Vorhandensein von Alliaceae oder Fenchel, da ihr Wachstum gehemmt wird.

Eine Sprühung von Brennnesseljauche ermöglicht es, sowohl effektiv gegen Blattläuse vorzugehen als auch die gestärkten Pflanzen zu stärken.