Bohnen: säen, anbauen und im Gemüsegarten ernten

Beschreibung und Botanik

Die Bohne wurde in Amerika entdeckt und ab dem 16. Jahrhundert in Europa eingeführt. Die amerikanischen Ureinwohner bauten sie wegen ihrer getrockneten Samen an, doch die Italiener begannen im 18. Jahrhundert damit, die gesamte Schote unreif zu ernten und zu verzehren.

Die Stangenbohne (Phaseolus vulgaris) ist eine Pflanze aus der Familie der Fabaceae, die allgemeiner auch als Hülsenfrüchtler bezeichnet wird. In gemäßigtem Klima ist sie eine einjährige Gemüsepflanze.

Sie lässt sich in zwei Wuchstypen einteilen:

• mit unbestimmtem Wachstum, wozu die Stangenbohnen oder Kletterbohnen gehören, die eine Höhe von 3 Metern erreichen können
  
• mit bestimmtem Wachstum, wozu die Zwergbohnen gehören, die eine Höhe von bis zu 60 cm erreichen.

Bei den Stangenbohnen entwickelt die Pflanze windende Triebe, die wenig verzweigt sind und weit auseinanderliegende Knoten aufweisen. Sie drehen sich entgegen dem Uhrzeigersinn. Die Triebe der Zwergbohnen sind stärker verzweigt und bilden einen buschigen Wuchs. Die grünen oder purpurfarbenen, gestielten und wechselständig am Stängel angeordneten Blätter sind zusammengesetzt und dreiblättrig.

Die stark zygomorphe Blume erinnert an einen Schmetterling. Sie besitzt fünf Blütenblätter, die in einen schmalen Kelch eingebettet sind. Das nach oben gebogene obere Blütenblatt wird ‘Fahne’ genannt und überragt die übrigen Blütenblätter, die paarweise die Flügel und das an eine Schiffsschale erinnernde Schiffchen bilden.

Die Blume entwickelt sich zu einer Schote, die wiederum Samen enthält. Die Sortenauswahl erfolgte nach den Schoten oder den Samen. Wir können sie in verschiedene Typen einteilen:

• Fadenbohnen, auch „grüne Bohnen“ genannt: Sie haben grüne, feine und lange Schoten mit rundem Querschnitt und einen ausgezeichneten Geschmack, wenn sie jung geerntet werden. Sie benötigen eine sorgfältige Pflege (Bewässerung) und regelmäßige Ernten (alle 2 Tage), damit sie ihre volle Geschmacksqualität behalten; andernfalls entwickeln sie Fäden. Je nach Kaliber werden sie als „mittel“ eingestuft, wenn die Schotenbreite mehr als 9 mm beträgt, als „fein“, wenn die Breite zwischen 6 und 9 mm liegt, und als „sehr fein“, wenn die Breite weniger als 6 mm beträgt.
• Fadenlose Fadenbohnen (oder Filetbohnen): Eine Übergangsform zwischen Fadenbohnen, die schnell Fäden entwickeln, und Filetbohnen, die keine Fäden entwickeln und deren Fasern in der Schote (die Pergamentschicht) erst spät sichtbar werden.
• Filetbohnen: Sie können grün oder gelb sein („Butterbohne“). Sie bleiben lange zart und entwickeln keine Fäden. So können sie in verschiedenen Reifestadien geerntet werden, auch in fortgeschrittenen. Ihr Geschmack ist weniger fein als der von Fadenbohnen, aber ihr Ertrag ist deutlich höher.
• Bohnen zum Auslösen: Bei diesen Sorten werden ausschließlich die Körner im halbtrockenen Zustand (frische Bohnen zum Auslösen) oder im trockenen Zustand verzehrt. Es gibt bekannte Sorten wie Kokosnuss- und Garten-Bohnen.
• Feuerbohnen: Dabei handelt es sich um eine andere Bohnenart, Phaseolus coccineus, die sowohl wegen ihrer unreifen, sehr großen Schoten als „grüne Bohne“ oder „Runner Bean“ der Engländer angebaut wird als auch wegen ihrer frischen, halbtrockenen oder trockenen Körner und zudem als Zierpflanze mit ihren üppigen Trauben aus roten, weißen oder panaschierten Blüten. Mit Stützen kann sie bis zu 3 oder 4 Meter hoch klettern. Phaseolus coccineus ist die einzige angebaute Bohnenart, die fremdbestäubt wird. Sie ist außerdem frosthärter und kann bei Ausbleiben von Frost als mehrjährig betrachtet werden.

Die Bohne besitzt eine Hauptwurzel, von der zahlreiche Seitenwurzeln abzweigen. Hülsenfrüchtler wie die Bohne können in Symbiose mit Bakterien der Gattung Rhizobium leben. Diese Symbiose zeigt sich durch das Vorhandensein von Knöllchen an den Wurzeln. Dabei handelt es sich um kleine kugelförmige Auswüchse, die als Knöllchen bezeichnet werden. Diese Symbiose ermöglicht es der Pflanze, den atmosphärischen Stickstoff verwertbar zu machen. Der atmosphärische Stickstoff (etwa 80 % unserer Luft) liegt nämlich in einer sehr stabilen Form vor und kann von der Pflanze nicht aufgenommen werden. Rhizobium-Bakterien können diesen Stickstoff umwandeln und für die Pflanze verwertbar machen. Im Gegenzug profitieren auch die Rhizobien von dieser Symbiose, da sie von den Hülsenfrüchtlern ein kohlenstoffhaltiges Substrat (Zucker) erhalten.

Die zygomorphe Blume der Bohne – Junger Keimling – Entwickelte Bohnenpflanze – Ausgebildete und erntereife Bohnenschoten

Bohnensorten

Buschbohnen für Filet- und Schnittbohnen

Buschbohnen zum Auslösen

Stangenbohnen für Filet- und Schnittbohnen

Stangenbohnen zum Auslösen

Feuerbohnen

Zwergbohne Aiguillon Bio

Die Buschbohne Filetbohne Stachel ist eine äußerst ertragreiche Sorte, die feine, 18 bis 20 cm lange Bohnen mit rundem Querschnitt hervorbringt. Eine für ihre Widerstandsfähigkeit gegen Viren und Anthraknose ausgewählte Bohne. Im extra feinen oder feinen Stadium verzehren, um Fäden und Pergamenthaut zu vermeiden.

• Blütezeit Juni für August
• Höhe bei Reife 40 cm

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Zwergbohne Divinel - Vilmorin

Die fadenlose Buschbohne Divinel bildet lange, feine und dunkelgrüne Hülsen mit leichten Marmorierungen und sehr gutem Geschmack. Ihr großer Vorteil: Sie bildet selbst in einem fortgeschrittenen Stadium keine Fäden und kann daher als Filetbohne oder Schnittbohne verzehrt werden.

• Blütezeit Juni für September
• Höhe bei Reife 50 cm

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Zwergbohne Fin de Bagnols

Die Buschbohne Filetbohne Fin de Bagnols ist eine frühe Sorte mit feinen, 15 bis 18 cm langen Hülsen in Hellgrün. Eine Sorte, die im extra feinen oder feinen Stadium verzehrt wird, auch wenn sie erst spät Fäden bildet. Sie lässt sich besonders gut einfrieren.

• Blütezeit Juni für August
• Höhe bei Reife 45 cm

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Zwergbohne Goussdor - Vilmorin

Die remontierende Buschbohne Goussdor bildet goldene, feine und schön gerade Hülsen ohne Fäden und Pergamenthaut. Der Vorteil einer remontierenden Sorte besteht darin, dass sie über mehrere Monate Ernten hervorbringt, vorausgesetzt, es wird regelmäßig geerntet, um die Fruchtbildung anzuregen.

• Blütezeit Juni für September
• Höhe bei Reife 40 cm

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Zwergbohne Purple Queen Bio

Die Buschbohne Purple Queen ist eine Schnittbohne mit ausgezeichnetem Ertrag und guter Krankheitsresistenz. Sie bildet sehr schöne, violette Hülsen, die beim Kochen grün werden, 15 cm lang sind und im extra feinen oder feinen Stadium verzehrt werden.

• Blütezeit Juni für September
• Höhe bei Reife 40 cm

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Zwergbohne Cocagne

Die Buschbohne zum Auslösen Cocagne Coco Paimpolais ist eine Verbesserung der berühmten Coco de Paimpol und reift früher und ertragreicher. Sie bildet cremegelbe, violett geäderte, 15 cm lange Hülsen mit rundlichen, elfenbeinweißen Körnern von sehr gutem Geschmack.

• Blütezeit Juni für August
• Höhe bei Reife 40 cm

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Zwergbohne Flageolet Blanc de Flandres

Die Garten-Bohne Flageolet Blanc des Flandres ist eine alte Buschbohnensorte zum Auslösen mit Hülsen und weißen, nierenförmigen, flachen Körnern, die beim Kochen fest bleiben. Diese äußerst ertragreiche Bohne aus dem Norden ist weithin bekannt.

• Blütezeit Juni für August
• Höhe bei Reife 3 m

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Zwergbohne rouge Canadian Wonder

Die rote Buschbohne Canadian Wonder ist eine frühe Sorte mit leuchtend grünen Hülsen, die 5 bis 6 rote Körner enthalten. Eine alte, aus Kanada stammende Sorte, ideal für die mexikanische Küche, für Chili con Carne oder Salate mit Mais.

• Blütezeit Juni für August
• Höhe bei Reife 50 cm

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Zwergbohne Splendido

Die Garten-Bohne zum Auslösen Splendido ist eine Zwergsorte vom Typ Borlotto. Sie bildet wunderschöne, leuchtend purpurrot und weiß marmorierte Hülsen. Auch der Samen ist entsprechend gemustert und hat gekocht eine cremige Konsistenz mit Haselnussgeschmack. Bei längerer Kochzeit verschwinden die Marmorierungen.

• Blütezeit Juni für September
• Höhe bei Reife 45 cm

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Stangenbohne Fasold

Die Stangenbohne Fasold ist eine Filetbohne mit 30 cm langen, runden und feinen Hülsen in Dunkelgrün. Die Pflanzen werden bis zu 1,80 m hoch. Diese sehr ertragreiche und frühe Sorte ist zudem gut krankheitsresistent.

• Blütezeit Juni für August
• Höhe bei Reife 1,90 m

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Stangenbohne Goldmarie Bio

Die Stangenbohne Goldmarie ist eine Schnittbohne mit flachen, breiten, 25 cm langen Hülsen, die jung am besten schmecken. Auch in einem fortgeschritteneren Stadium bilden sie weder Fäden noch Pergamenthaut. Diese schnell wachsende Sorte ist ertragreich und geschmacklich hochwertig.

• Blütezeit Juni für September
• Höhe bei Reife 2 m

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Stangenbohne Phénomène - Vilmorin

Die Stangenbohne Phénomène ist eine Schnittbohne mit grünen, breiten und flachen Hülsen von 25 cm Länge, die jedoch kürzer geerntet besser schmecken. Diese Sorte bietet einen guten Ertrag.

• Blütezeit Juni für September
• Höhe bei Reife 3 m

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Stangenbohne Soissons gros blanc - Vilmorin

Die Stangenbohne Soissons gros blanc ist eine Sorte zum Auslösen mit weißen, flachen Körnern und sehr dünner Epidermis. Sie wird bei Reife geerntet, sobald die Hülse gut trocken ist, in der Regel im Oktober. Bei unreifen Hülsen kann sie auch als Schnittbohne geerntet werden.

• Blütezeit Juni für September
• Höhe bei Reife 2 m

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Stangenbohne Borlotto Lingua di fuoco

Die Stangenbohne Borlotto Flamingoblume ist eine Sorte zum Auslösen mit weißen, leuchtend purpurrot marmorierten Samen und langen, rot-weiß marmorierten Hülsen. Die Bohnen können unreif in der jungen Hülse oder bei Reife geerntet werden, sobald die Hülse trocken ist.

• Blütezeit Juni für August
• Höhe bei Reife 1,90 m

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Stangenbohne Gros Sophie

Die Stangenbohne Coco Gros Sophie ist eine Bohne zum Auslösen mit schönen, weißen und runden Körnern in langen grünen Hülsen, die ebenfalls vor der Reife verzehrt werden können. Sie wird frisch, trocken oder halbtrocken verzehrt.

• Blütezeit Juni für September
• Höhe bei Reife 2 m

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Feuerbohne Lady Di

Die Feuerbohne Lady Di ist eine von der RHS ausgezeichnete Sorte. Sie bildet 30 cm lange, hellgrüne Hülsen, die als Schnittbohnen oder für die Körner verzehrt werden können. Letztere sind schwarz und purpurrot gesprenkelt. Zudem ist sie mit ihren Trauben aus wunderschön roten Blüten eine attraktive Zierpflanze.

• Blütezeit Juni für September
• Höhe bei Reife 3 m

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Feuerbohne White Lady

Die Feuerbohne White Lady ist eine sehr elegante Sorte mit weißen Blüten. Sie bildet 20 cm lange Hülsen, die keine Fäden bilden und wie Schnittbohnen verzehrt werden. Bei Reife können auch die weißen Samen frisch oder trocken verzehrt werden.

• Blütezeit Juni für September
• Höhe bei Reife 3 m

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Feuerbohne Prijswinner

Die Feuerbohne Prijswinner ist eine schöne Sorte mit langen Trauben scharlachroter Blüten, die bestäubende Insekten anziehen. Ihre langen grünen Hülsen (30 cm) schmecken jung und zart geerntet sehr gut. Bei Reife enthalten sie violett, rot und schwarz gestreifte Körner. Prijswinner erreicht problemlos eine Höhe von 3 m, selbst bei ungünstigen klimatischen Bedingungen.

• Blütezeit Juni für August
• Höhe bei Reife 4 m

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Die Aussaat von Bohnen

Wo und wann sät man Bohnen?

Die Aussaat der Bohnen erfolgt von April im Süden bis Mitte August, in erwärmtem Boden, wenn keine Spätfröste mehr zu befürchten sind. Die großen Samen werden direkt in die Erde gesät, in Reihen oder in Horsten.

Bohnen bevorzugen leichte, frische, aber nicht feuchte und nährstoffreiche Böden, jedoch kein schlecht zersetztes organisches Material. Zu kalkreiche oder zu saure Böden vertragen sie dagegen nicht.

Der Boden wird durch tiefes Umgraben bis zu 20 cm vorbereitet, ohne ihn zu wenden. Anschließend wird er verbessert.

Wie sät man Bohnen?

Beginnen Sie damit, das Beet für die Aussaat vorzubereiten:

• Lockern Sie die Erde mithilfe eines Tiefenlockerers oder einer Grabegabel, ohne sie zu wenden.
• Entfernen Sie das Unkraut von Hand oder mit einer Gartenkralle und ebnen Sie anschließend das Beet.
• Verbessern Sie den Boden mit Kompost oder gut verrottetem Mist.

Beachten Sie, dass die Aussaat von Bohnen in einem kürzlich gekalkten Boden vermieden werden sollte, da dies zu einer Verhärtung führt und die geschmackliche Qualität der Schote beeinträchtigt.

Die Aussaat von Bohnen in der Praxis:

1. Ziehen Sie 3 bis 4 cm tiefe Furchen, die Sie bei Buschbohnen in einem Abstand von 40 cm und bei Stangenbohnen in einem Abstand von 70 cm anlegen.
2. Wässern Sie die Furche mit der Gießkanne großzügig.
3. Säen Sie die Samen in Reihen mit einem Abstand von 5 bis 7 cm oder in Horsten mit 4 bis 5 Samen im Abstand von jeweils 40 cm aus.
4. Schieben Sie die Erde wieder zurück und drücken Sie sie mit der Rückseite des Rechens leicht an.
5. Warten Sie das Auflaufen ab und nehmen Sie anschließend die Bewässerung wieder auf.

Anbau, Pflege und Mischkultur von Bohnen

Die Bohne ist nicht anspruchsvoll, sie gedeiht auf jedem Boden, auch auf gewöhnlichem, bevorzugt jedoch leichte, frische und nicht zu kalkhaltige Böden. Wie die meisten Gemüsepflanzen benötigt sie Sonne, um Früchte zu tragen.

Es ist sinnvoll, die Pflanzen ab dem Stadium der ersten beiden Blätter anzuhäufeln. Entlang der Anhäufellinie kann eine leichte Furche gezogen werden, um das Gießwasser, das vorzugsweise direkt am Ausguss der Gießkanne ausgebracht wird, leichter und sparsamer zu verteilen. Sobald die Pflanzen gut entwickelt sind, empfehlen wir Ihnen, den Boden zu mulchen. Denn wenn Sie die Erde unbedeckt lassen, müssen Sie regelmäßig Unkraut jäten und hacken, um das Aufkommen von „Unkräutern“ zu verhindern.

Im Gemüsegarten sind Bohnen gute Nachbarn und vertragen sich mit fast allen Gemüsepflanzen: Aubergine, Möhre, Kohl, Kartoffel und Rettich, da sie sich gegenseitig schützen. Pflanzen Sie sie jedoch nicht neben Lauch, Knoblauch, Zwiebel, Schalotte, Fenchel und andere Schmetterlingsblütler wie Erbse und Ackerbohne. Traditionell wird der Anbau von Bohnen in Mittel- und Südamerika mit dem Anbau von Kürbis und Mais kombiniert. Diese positive Mischkultur bildet eine Trias und wird vor Ort Milpa genannt.

Stangenbohnen stützen

Für Stangenbohnen gibt es verschiedene Rankhilfen: Stangen in Form eines kanadischen Zelts oder eines Tipis sowie Netze oder Gitter. Jedes hohe Element kann zur Stütze für diese Bohnenart werden, deren Anbau dadurch eine sehr ästhetische Wirkung erhält.

Weitere Informationen zu den Techniken zum Stützen von Pflanzen finden Sie auf unserem Ratgeber.

Krankheiten und Schädlinge von Bohnen

Bohnen wachsen in den meisten Fällen problemlos. Unter den möglichen Schädlingen und Krankheiten finden sich jedoch die Anthraknose, Blattläuse und der Bohnenkäfer:

Die Anthraknose der Bohne

Die Anthraknose der Bohne ist eine Pilzkrankheit, die durch den Pilz Colletotrichum lindemuthianum verursacht wird. Sie zeigt sich durch braune Flecken auf hellen Samen sowie Rindenkrebse und Nekrosen an Blättern, Stängeln und Schoten. Wie die meisten Pilzkrankheiten wird die Anthraknose durch Feuchtigkeit und kühle Temperaturen begünstigt. Es ist wichtig zu wissen, dass diese Krankheit über und durch das Saatgut übertragen wird. Beobachten Sie die Pflanzen daher genau, wenn Sie Ihr eigenes Saatgut ernten. Zur Vorbeugung sollten Sie eine Fruchtfolge von mindestens 3 Jahren einhalten und schlecht verrotteten organischen Dünger vermeiden. Außerdem können Sie resistente Sorten wie ‘Aiguillon’ auswählen. Stangenbohnen sind weniger anfällig als Buschbohnen.

Blattläuse … Überträger von Viruserkrankungen

Verschiedene Arten schwarzer und grüner Blattläuse können beim Anbau von Bohnen zum Problem werden. Der Befall lässt sich leicht durch Spritzungen mit Wasser und Schmierseife (20%ige Verdünnung) eindämmen.

Ein weiteres Problem im Zusammenhang mit Blattläusen besteht darin, dass sie durch ihre Stiche verschiedene Mosaikviren (gewöhnliche, gelbe und goldene Mosaikviren) übertragen. Wählen Sie besonders widerstandsfähige Sorten wie ‘Argus’, ‘Castandel’ oder ‘Delinel’.

Der Bohnenkäfer

Der Bohnenkäfer, Acanthoscelides obtectus, ist ein Käfer, dessen Larven einen Teil ihrer Entwicklung im Inneren der Bohnen durchlaufen. Bei der Verpuppung sind deutlich abgegrenzte, kreisrunde Löcher in den Bohnen zu beobachten, wodurch die Samen ungenießbar werden. Bei der Saatgutproduktion und beim Verzehr getrockneter Bohnenkörner stellt er ein echtes Problem dar. Eine einfache und wirksame Lösung, um eventuell vorhandene Larven abzutöten, besteht darin, die Bohnen nach Erreichen der Reife unverzüglich zu ernten und mindestens 24 Stunden lang einzufrieren. Dieser Vorgang sollte so schnell wie möglich durchgeführt werden, um die dreimonatige Entwicklung der Bohnenkäferlarven in den Bohnen zu stoppen.

→ Erfahren Sie mehr in unserem Beitrag: Der Bohnenkäfer bei Hülsenfrüchten: Was ist das? Wie wird man ihn los?

Ernte und Lagerung

Die Ernte der Bohnen beginnt 2 Monate nach der Aussaat. Bei Stangenbohnen erfolgt sie alle 2 bis 3 Tage (im feinen oder extrafeinen Stadium), da sie schnell Fäden entwickeln. Filetbohnen und fadenlose Bohnen haben den Vorteil, über einen längeren Zeitraum geerntet werden zu können, aber je jünger sie geerntet werden, desto feiner ist ihr Geschmack. Frische Körner müssen geerntet werden, bevor die Hülsen zu trocknen beginnen.

Für die Ernte trockener Körner schneidet man die gesamte Pflanze ab und hängt sie an einem trockenen, gut belüfteten Ort auf. Anschließend werden die Körner ausgelöst und mindestens 24 Stunden lang in den Gefrierschrank gelegt, um eventuell vorhandene Larven von Bohnenkäfern abzutöten.

Das Tiefgefrieren der Hülsen ist heute die am weitesten verbreitete Konservierungsmethode. Dafür müssen Sie die Bohnen putzen, waschen, 5 bis 6 Minuten in kochendem Wasser blanchieren und anschließend in kaltes Wasser tauchen, bevor Sie sie in einem sauberen Küchentuch trocknen. Sobald sie in Gefrierbeutel gefüllt sind, können die Bohnen bei -18 °C in den Gefrierschrank gelegt werden.

Dennoch gewinnt das Einmachen heute bei immer mehr Verbrauchern wieder an Bedeutung, da diese Konservierungsmethode geschmackliche Vorteile bietet. Wie beim Tiefgefrieren putzen, waschen und blanchieren Sie die Bohnen und tauchen sie anschließend in kaltes Wasser. Geben Sie sie danach in Gläser, die Sie schließlich mit kochendem Salzwasser auffüllen. Verschließen Sie die Gläser und sterilisieren Sie sie anschließend in einem Einkochtopf oder Sterilisator 1 Stunde und 30 Minuten bei mittlerer Hitze. Bedecken Sie die Gläser dafür vollständig mit Wasser, nachdem Sie sie mit Küchentüchern gut fixiert haben.

Trockene Bohnen können ein Jahr lang aufbewahrt werden, wenn sie unter guten Bedingungen gelagert werden, zum Beispiel in luftdicht verschlossenen Gläsern.

Grüne Bohnen müssen vor dem Verzehr oder Tiefgefrieren geputzt werden. Zum Trocknen ausgelegte Bohnenhülsen zur Ernte trockener Körner.

Verwendung und Nährstoffgehalt

Die grüne Bohne passt zu zahlreichen Gerichten und Rezepten und ist Bestandteil vieler Speisen: in kalten Salaten, mit Champignons, Tomatensoße, Knoblauch oder ganz einfach pur gedämpft. Damit grüne Bohnen bekömmlich, schmackhaft und knackig bleiben, werden sie 5 bis 7 Minuten gedämpft oder in kochendem Wasser gegart, anschließend in kaltem Wasser abgeschreckt und abgetropft.

Die Trockenbohne wird auch heute noch viel zu selten zubereitet. Dabei ist sie weitaus vielseitiger verwendbar als die grüne Bohne und eignet sich nicht nur für Bohnengerichte! Sie kann als Grundlage für Brotaufstriche oder Dips dienen, passt in zahlreiche Salate und Suppen, in Minestrone, das berühmte Cassoulet, die Garbure, in vegetarische Pasteten, als Püree und sogar als Bohnenburger! Kurz gesagt: An Rezepten mit Trockenbohnen mangelt es nicht.

Die grüne Bohne liefert in absteigender Reihenfolge Kohlenhydrate, Ballaststoffe, Proteine, Mineralstoffe und Vitamine sowie nur wenig Fett. Auch wenn die Kohlenhydrate den größten Anteil ausmachen, ist ihre Menge geringer als die durchschnittliche Menge in gekochtem Gemüse. Daher ist sie vor allem als Quelle für Ballaststoffe sowie Vitamin B9 und C und Selen interessant. Außerdem enthält sie Polyphenole mit antioxidativer Wirkung.

Die Trockenbohne besteht zu großen Teilen aus Stärke, Ballaststoffen und Proteinen mit Aminosäuren wie Lysin. Sie enthält nennenswerte Mengen an Phosphor, Eisen und Magnesium sowie die Vitamine B1, B6 und B9. Sie ist ein sehr gutes Trockengemüse, reich an Proteinen und ideal für Vegetarier.