Zwergbohne Aiguillon Bio

Die Zwergbohne mit Stachelnetz ist eine Sorte mit hoher Produktion, die im extra feinen oder feinen Stadium verzehrt werden kann, um ihren Geschmack vollständig zu genießen. Die Aussaatzeit erstreckt sich von April bis Juli für eine Ernte von Juni bis Oktober. Die dunkelgrünen Schoten können bis zu 18 bis 20 cm lang werden, sie sind lang, dünn und rund. Die Zwergbohne mit Stachelnetz eignet sich für den Anbau im Gewächshaus oder im Freiland. Sie ist gegen Viren und Anthraknose resistent. Der Ertrag einer Zwergbohne mit Stachelnetz beträgt etwa 5 bis 7 kg/m². Der botanische Name dieser Bohne ist Phaseolus vulgaris Aiguillon. Sie ist von biologischer Qualität.

Ob sie für ihre Schoten oder ihre Samen konsumiert wird, die Bohne ist ein sehr geschätztes Gemüse im Garten, da sie sehr einfach anzubauen ist. Sie ist so pünktlich, dass der Gärtner genau weiß, an welchem Tag er seine erste Ernte durchführen wird, nämlich 60 Tage nach der Aussaat.

In der Neuen Welt entdeckt und ab dem 16. Jahrhundert in Europa eingeführt, ist die Bohne heute zu einer unverzichtbaren Hülsenfrucht in allen Küchen der Welt geworden. Die Indianer bauten sie für ihre getrockneten Samen an, aber erst im 18. Jahrhundert führten die Italiener den Verzehr der unreifen Schote ein.
Die Bohne ist eine rankende Pflanze mit unbestimmtem Wachstum. Die ursprünglichen Sorten sind alle Ramböden und benötigen eine Rankhilfe. Später wurden aus praktischen Gründen zwergwüchsige Sorten ausgewählt, aber alle haben Ranken, die sich um eine Stütze winden können.
Die Schoten sind in der Regel grün, manchmal gelb (Butterbohnen), rot gestreift oder sogar amethystfarben. Zu den Sorten, die im feinen oder extra feinen Stadium verzehrt werden, gehören die Fadenbohnen, die bei Reife Fäden haben. Danach wird die Hülse trocken und verliert ihren Geschmack.
Die Stangenbohne ist insgesamt fleischiger und wird vollständig, Samen und Schoten, auch in reifem Zustand verzehrt. Die kürzlich entwickelten Faden-essbare Bohnen können in jungem Zustand als extra fein verzehrt werden, bis sie fleischiger sind wie eine essbare Schote, da sie keine Fäden bilden.

Unter den Bohnensorten zum Auslösen (bei denen nur die Samen verzehrt werden) unterscheidet man die Ernte von frischen Körnern von der Ernte von trockenen Samen, und zwar 90 Tage nach der Aussaat.

Die unreifen grünen Schoten sind reich an Vitamin A, B9 und C, Spurenelementen und Mineralstoffen. Die trockenen Bohnen sind auch reich an Vitamin C, Spurenelementen und vor allem pflanzlichen Proteinen.

Die Ernte: Die Ernte von frischen Körnern oder jungen Schoten beginnt 60 Tage nach der Aussaat. Für frische Körner sollte die Ernte erfolgen, bevor die Schoten anfangen zu dehydrieren und Falten zu bekommen. Die Körner sollten kaum ihre Farbe annehmen. Für den Verzehr der Schoten erfolgt die Ernte alle 2 oder 3 Tage sowohl im feinen als auch im extra feinen Stadium für die Fadenbohnen. Die Ernte der trockenen Körner erfolgt durch vollständiges Abschneiden des Stängels, der dann an einem trockenen und belüfteten Ort aufgehängt wird. Sie können nach Bedarf ausgelöst werden.

Die Lagerung: Die Tiefkühlung der Schoten ist heute die am weitesten verbreitete Methode zur Konservierung. Dazu müssen sie entstielt, gewaschen, 5 bis 6 Minuten in kochendem Wasser blanchiert und dann in kaltem Wasser abgekühlt und auf einem sauberen Handtuch getrocknet werden. Sobald sie in Beuteln verpackt sind, können die Bohnen bei -18°C in den Gefrierschrank gestellt werden. Die Konservierung in Dosen gewinnt jedoch aufgrund der geschmacklichen Qualitäten, die mit dieser Art der Konservierung einhergehen, bei einer wachsenden Anzahl von Verbrauchern wieder an Bedeutung. Wie beim Einfrieren, entstielen, waschen, blanchieren und dann die Bohnen in kaltem Wasser einlegen. Geben Sie sie dann in Gläser, die Sie schließlich mit gesalzenem kochendem Wasser füllen. Verschließen Sie sie und sterilisieren Sie sie in einem Schnellkochtopf oder mit einem Sterilisator bei mittlerer Hitze für 1 Stunde und 30 Minuten. Bedecken Sie die Gläser dabei vollständig mit Wasser, nachdem Sie sie gut festgezogen haben.

Trockenbohnen: Gut getrocknete Bohnensamen können unter guten Bedingungen, z. B. in luftdichten Gläsern, ein Jahr lang aufbewahrt werden.

Der Gärtner-Tipp: Bohnen, wie alle Mitglieder der Familie der Hülsenfrüchte, haben die Eigenschaft, Stickstoff aus der Luft durch eine Pflanzen-Bakterien-Symbiose im Boden zu binden. Sie haben also die Fähigkeit, den Boden zu regenerieren. Man kann den Anbau von Bohnen im Rahmen einer Fruchtfolge nach der Einarbeitung von Gründüngungspflanzen einsetzen.
Die Bohne ist eine Pflanze, die wenig Nährstoffe benötigt. Traditionell wird der Anbau von Bohnen in Mittel- und Südamerika mit dem von Kürbissen und Mais kombiniert, die eine positive Nachbarschaft bilden. Diese Verbindung wird vor Ort Milpa genannt. Bohnen passen auch sehr gut zu Auberginen, Karotten, Kohl, Kartoffeln und Radieschen, da sie sich gegenseitig schützen. Vermeiden Sie jedoch das Vorhandensein von Lauchgewächsen oder Fenchel, da ihr Wachstum gehemmt wird.

Eine Sprühung mit Brennnesseljauche bekämpft nicht nur effektiv Blattläuse, sondern stärkt auch die behandelten Pflanzen.

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